Arrivée au printemps 2010 à
LA MAISON DE L'AMERIQUE LATINE du nouveau chef Laurent Duroyon qui propose une carte, reflet de sa personnalité, ouverte sur le monde et influencée par les couleurs de l’Asie et les agrumes japonais.
Le chef est secondé par son chef pâtissier Jérôme CASCA. Retour aux sources, pour ce jeune et talentueux chef pâtissier, qui commence son apprentissage à
la Maison de l’Amérique latine, puis à
la Maison du Danemark ainsi que
la Ferme Saint-Simon.
Il n'est pas exagéré d'utiliser le terme de «pâtisserie gastronomique» pour nommer ses desserts habilement construits.
Photo DR : Jérôme Casca et Laurent Duroyon.
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