People : LAURENT DUROYON ET JÉRÔME CASCA

Laurent Duroyon et Jérôme Casca arrivent en cuisine de LA MAISON DE L'AMERIQUE LATINE.
Arrivée au printemps 2010 à LA MAISON DE L'AMERIQUE LATINE du nouveau chef Laurent Duroyon qui propose une carte, reflet de sa personnalité, ouverte sur le monde et influencée par les couleurs de l’Asie et les agrumes japonais.
Le chef est secondé par son chef pâtissier Jérôme CASCA. Retour aux sources, pour ce jeune et talentueux chef pâtissier, qui commence son apprentissage à la Maison de l’Amérique latine, puis à la Maison du Danemark ainsi que la Ferme Saint-Simon.
Il n'est pas exagéré d'utiliser le terme de «pâtisserie gastronomique» pour nommer ses desserts habilement construits.

Photo DR : Jérôme Casca et Laurent Duroyon.

217, boulevard Saint-Germain - 75007 Paris - Tel : 01 49 54 75 10


D'autres peoples

Gilles Epié sur CUISINE+
Christophe et Julie Roussel
Antoine Petrus MOF sommellerie 2011
Cyril Lignac - 75011
Portraits de chef

Beau fontenaisien au paternel restaurateur réputé, le prodigieux Mickaël MEZIANE, passé chez les plus grands (Joël ROBUCHON, Alain SENDERENS), 27 ans, dessine avec sa...

En savoir plus

Le chef est désormais chez AUGUSTIN. Avec ses yeux de braise coruscants aux mille vies embrasées, le vif Vincent DEYRES, troisième ligne aile landais, rompu aux grandes...

En savoir plus