Par Margaret Kemp
Tout à coté du RITAL, créé en 2008, Ivano Giordani, et son fils Bruno inaugurent un nouvel espace consacré à la dégustation de vins italiens et de cicchetti, ces minis collations semblables aux tapas, que l'on sert à Venise dans les bacari, petites tavernes traditionnelles de la Sérénissime.
Chaque jour de 18h à 22h, sauf le dimanche et le lundi, on pourra déguster sur place une sélection de vins italiens, dont certains sont quasi inconnus des Parisiens, importés par Ivano des Marches, son pays natal, une région d'Italie Centre-Est située le long de l'Adriatique, entre la Romagne au Nord, l'Ombrie et la Toscane à l'Ouest et les Abruzzes, au Sud.
Les vins des Marches, viennent d’une région de montagnes et de collines en pente douce jusqu'à l'Adriatique, ce sont des vins de qualité issus de cépages régionaux (pecorino, en blanc, harmonieux et souple, fruité et minéral) ou en rouge, Montepulciano et Sangiovese notamment. Parmi la première sélection effectuée par Ivano il y a les vins blanc : Oris Falerio Blanc bio (€7.50) La Merlettaie Offida Pecorino bio (€11.50) Les rouge : Bacchus (rosso piceno) bio (€8.50) Lacrima di Morro d’Alba (€9.70) Gotico (rosso piceno superiore) bio (€14.50) et Esperanto (€27.80) "
Ces vins seront proposés au verre et en bouteille, et aussi j’ai tous les meilleurs crus d’Italie", dit il.
Pour accompagner ces vins fabuleux, chacun pourra composer son assiette de quatre cicchetti différents avec des legumes grillés (€9.50) ou, la planche de jambon de parme 24 mois (€11) la planche mixte, charcuteries, fromages (€9) la planche de charcuterie (€8.50) la planche de fromages Italiens avec miel et confiture de piments (€7.50) et bien d'autres préparations en fonction du marché et de la saison. Toutes ces petites portions seront cuisinées uniquement avec des produits frais. “"
Il y a toujours environs 12 Ciccetti frais fait maison et ca change selon la saison et le marché", dit Ivano.
On pourra aussi les emporter (ou se les faire livrer). "
Les vins naturels de chez moi viennent d’une maison qui s’appelle Ciu Ciu"”
Ciu Ciu explique Ivano. "
Natalino Bartolomei a commencé la succession en 1970, l'appelant Ciu Ciu en mémoire de son père, qui a travaillé sur le chemin de fer.
See you there !
L’Osteria Rital & Le Rital Trattoria
25 rue Pierre Demours, 17th
T: 01 46 22 02 33
Shut: Sunday & Monday
