Jean-Frédéric GUIDONI, jadis premier maître d’hôtel du naguère mythe TAILLEVENT, 45 ans, corse pondéré natif du 14ème, une enfance sur la rive du canal Saint-Martin, dirige JEAN.
Entre le Parc Monceau et les Champs-Elysées on se régale avec les truffes et les recettes de chez TRUFFES FOLIES BERRI.
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