Ventrus L'atelier Theatre De Gennevilliers en Île-de-France

Dans le Théâtre de Gennevilliers, le restaurant Ventrus L'Atelier a été ouvert début avril 2026 par Guillaume Chupeau - après Ventrus La Villette - pour proposer une cuisine de marché en circuit court, inscrite au cœur de lieux culturels et ouverte à tous. Une partie des légumes est issue du potager sur le toit du théâtre.
Le Directeur et chef de salle est Noël Farias.
La cuisine du restaurant Ventrus L'Atelier est entre les mains de Sasha Guenin Chef de cuisine.

Pour le déjeuner dans le restaurant Ventrus L'Atelier formule à 18Euro et menu à 21Euro.
Menu 1 - Brocolis grillés, moules, vinaigrette thaï - Rougail saucisse, riz blanc, salade de chou rouge - Flan coco, caramel miso
Menu 2 - Velouté de champignon, crumble malté - Chou-fleur grillé, fregola, sauce gorgonzola, huile de poireau - Gâteau nantais, crémeux marmelade d'agrumes, clémentine
Menu 3 - Terrine de foie de volaille maison, radicchio - Schnitzel de poulet, butternut rôties, sauce tartare - Gâteau citron pavot, lemon curd

Le soir à la carte du restaurant Ventrus L'Atelier compter environ de 18Euro à 33Euro.
Salade de hareng, fenouil, crème fumée - Oignon farci du moment, jus d'oignon corsé, chapelure toastée - Roulé de cochon, salade pois chiche, vinaigrette jus de viande, sauce verte - Cuisse de poulet fermier crispy, sauce tartare, salade amère - Terrine de lieu noir aux algues, beurre noisette fouetté, kasha - Falafel, labneh, salade de choux - Côte de cochon 700g, garniture du moment, jus de viande maison - Gigot d'agneau, garniture du moment, jus de viande maison.
Pour le dessert Desserts Tarte chocolat 70%, huile d'olive, noix caramélisée - Cheesecake basque, réduction jus de pomme - Tarte fine de saison.

Le restaurant Ventrus L’Atelier s’inscrit naturellement dans la vie du théâtre et accueille les visiteurs tout au long de la journée.
- Pour le déjeuner du lundi au samedi, de 12h à 14h (14h30 samedi) une formule de marché gourmande et accessible, idéale pour les habitants du quartier, les équipes du théâtre et les visiteurs.
- Afterwork & Dîner les jeudis et vendredis soir, afterwork avec tapas de 18h à 19h suivi d’une proposition de diner avec une carte plus généreuse mettant en valeur les produits de saison.
- Vendredi et samedi de 20h à 22h.
- Avant et après les spectacles des assiettes à partager et des boissons permettent de prolonger l’expérience culturelle dans une ambiance conviviale.

Réservation conseillée.