La première chaîne de restaurants à 100% française qui accueille sa clientèle dans de vastes espaces décorés style saloons du Far-West, et lui propose des cocktails, des variétés de grill...
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Le restaurant Le Spring de Daniel Rose est fermé.
Le chef étoilé Michel Rostang installe en cuisine du bistrot FLAUBERT le nouveau chef Jaime Corzo Lemos.
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