Remplacé en 2008 par Evidence. ****** L'Industrie, le bar à vins remarquables d'André Pérez est passé fin 2002 entre les mains du jeune et talentueux chef...
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Le chef est depuis juin 2025 dans son restaurant Geoélia de la rue de la Tour à Paris 16e.
A deux pas des quais et de Notre-Dame, le restaurant LE REMINET propose une savoureuse cuisine gastronomique.
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