Fier fermier de son fief vendéen, charnel embrasé par la nature ligérienne, dialoguiste de ses architectures, auteur de son potager aux petits légumes printaniers,...

A Neuilly-sur-Seine le BISTROT DU PARC est devenu au fil des ans une institution locale qui attire la clientèle chic et les amateurs de plats de brasserie traditionnelle.