Lédonien phocéen, autodidacte aventureux, savant conservateur des bienfaits turquoises, fou de l’Escoffier béant aux nomadismes imaginaires orientaux, du Liban au Japon,...
Dans le quartier Montorgueil le restaurant GUIREN présente, dans une rue paisiible protégée de l'agitation voisine, une exellente cuisine de tradition francaise.
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