Restaurant L'envolee La Demeure Montaigne à Paris

Restaurant L'Envolée
18, rue Clément Marot 75008 PARIS 8ème
Metro Alma-Marceau Alma-Marceau
LesRestos.com aiment Note Note Note Note
Type de cuisine Drapeau fr Restaurant cuisine Traditionnelle
Genre d'établissement Restaurant
Fermeture hebdo Tous les déjeuners, dimanche midi et soir
Fermeture annuelle en août
Prix du menu/carte À partir de 39 € jusqu'à 120 €

Commentaires sur le restaurant Restaurant L'envolee La Demeure Montaigne

Dans le l'hôtel de luxe 5 étoiles La Demeure Montaigne, le restaurant L'Envolée est entre les mains expertes du chef Grégory Rejou qui réalise une cuisine classique et créative à base de produits de saison.
Le restaurant L'Envolée est installé dans une élégante cour intérieure sous une vaste verrière de La Demeure Montaigne.
Le chef Grégory Rejou du restaurant L'Envolée a travaillé à La Vieille Fontaine avec Eric Lassauce, puis Christophe Moret au Plaza Athénée et chez Lasserre.
Selon la saison la carte du chef Grégory Rejou pour le restaurant L'Envolée annonce la Planche de jambon noir de la vallée des Aldudes, guindillas et chorizo Maison Oteiza ; la Planche de poissons fumés de l'île de Groix ;  le Pâté en croûte de La Demeure au pigeon fermier de Racan, salade d’herbes fraîches ; l'Oeuf bio cuit basse température façon meurette, mouillettes à la truffe ; la Dorade de Bretagne en carpaccio, caviar d’agrumes et condiment "main de bouddha" ; le Chou fleur au caviar de la Maison Kaviari en petite ou grande assiette ; les Saint-Jacques de Normandie rôties, endives de pleine terre, sauce au vin jaune ; la Goujonnette de bar sauvage de Bretagne, potiron et châtaigne, sauce grenobloise ; la Langoustine rôtie, maïs en deux façons, popcorn au beurre de langoustine ; la Volaille jaune des Landes farcie aux gambas, carottes et cresson, condiment ail noir ;  ou le Risotto de petit épeautre bio d’Aix en Provence, champignons sauvages et noisettes torréfiées.
Ensuite, les fromages affinés de la Maison Quatrehomme, condiment de saison, jeunes pousses.
Pour le dessert, le restaurant L'Envolée présente le Chocolat par Arnaud Larher, Meilleur Ouvrier de France ; la Poire pochée, crémeux à la fève Tonka, sorbet poire ; la Clémentine bio, confite à la vanille, sorbet au poivre long ; ou le Baba au rhum agricole de Martinique par Arnaud Larher.

Pour le déjeuner, du lundi au vendredi, formule à 39Euro pour entrée et plat, ou plat et dessert ; menu à 49Euro pour entrée, plat et dessert ; Plat du jour à 29Euro.
Menu du restaurant L'Envolée à 120Euro en 6 services.
A la carte du restaurant L'Envolée compter environ de 50Euro à 96Euro, et davantage avec truffe et caviar.
Service uniquement le soir, du lundi au samedi, de 19h à 22h. 

Réservation conseillée.

Services et prestations du restaurant Restaurant L'envolee La Demeure Montaigne

Climatisation Climatisation
AmericanExpress American
Express
Ouvertrécemment Ouvert
récemment
Brunch Brunch
Ouvert ledimanche Ouvert le
dimanche
Serviceaprès 22h Service
après 22h
Titresrestaurants Titres
restaurants
TerrasseJardin Terrasse
Jardin
Diner's club Diner's club
Menuenfant Menu
enfant
Platsvégétariens Plats
végétariens
Chiensnon admis Chiens
non admis
Ouvert 365jours/an Ouvert 365
jours/an
Parking Parking
JCB JCB
CB - VISAEC - MC CB - VISA
EC - MC
Pénichebâteau Péniche
bâteau
Cave àcigares Cave à
cigares
Produitsbio Produits
bio
Salonprivé Salon
privé
Accèshandicapés Accès
handicapés

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Avis de Alain Fusion, Mis à jour le 09/07/2022
Note : 4.2/5
Tel : 01 53 57 49 51

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