Musee Du Vin Le Caveau Des Echansons à Paris

Un restaurant insolite situé dans un décor exceptionnel de caves voûtées du XVème siècle qui méritent à elles seules la visite.
Le restaurant n'est pas en sous-sol ; les spécialités de la cuisine classique française actualisées accompagnées d'une carte de plus de 200 vins référencés, méritent le détour.
Le jeune chef Steeve Obejero propose l'oeuf cocotte au jambon de pays, le capuccino de carottes et persil, les Saint-Jacques en coquille de parmesan, la terrine de foie gras maison et chutney à la figue, le navarin de lotte aux petits légumes, le civet de sanglier à la betterave et foie gras poêlé, l'entrecôte Black Angus avec pommes écrasées et salade, ou le magret de canard au cassis.
Pour le dessert, l'assortiment de fromages, la tarte Tatin avec caramel crémeux et glace vanille, le mi-cuit au chocolat avec une glace au Grand Marnier et son verre de Grand Marnier, ou la panna cotta vanillée et coulis de fruits rouges.
Menus à 26Euro, 35Euro et 56Euro.
A la carte compter de 24Euro à 47Euro.
Ouvert pour le déjeuner seulement de 12h à 15h.
Accueil charmant et service délicieux sous la Direction de Guillaume.
Des dégustations de vins à l'aveugle sont organisée au grand plaisir de la clientèle.
Le musée est ouvert tous les jours, sauf le lundi ; grignotage de charcuteries et de fromages possible après la visite.
Organisation de dîners à thème.
Réservation recommandée.

Voir le site du Musée du Vin.

Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos.