Restaurant Astier à Paris

Le bistrot Astier est le modèle parfait du beau et bon bistrot parisien où l'on vient déguster une excellente cuisine française dans un cadre typique de Paris depuis 1956.
Astier est passé entre les mains de Frédéric Hubig-Schall au Printemps 2006 pour retrouver tout le lustre d'antan.
Selon la saison, et les produits du moment, on se régale avec les harengs marinés et pommes rattes en vinaigrette, le foie gras de canard au naturel, les ravioles de volaille fermière, la tartelette "Socca" de légumes et  sa glace au parmesan, la soupe froide de tomates Coeur de Boeuf avec un tartare de haddock, le mi-cuit de saumon Label Rouge pané aux fruits secs et tagliatelles de courgettes, le pigeon Impérial entier rôti avec des petits pois à la française et jus à la sauge, le quasi de veau du Limousin avec raviole de fourme d'Ambert et coco de Paimpol, la poitrine de cochon fermier au piment d'Espelette avec une fine ratatouille et cassolette de navets et carottes, ou le rognon de veau en cocotte au gingembre et pommes de terre grenaille.
On garde de la place pour le magnifique plateau de fromages, parmi les plus beaux de Paris.
Pour le dessert, le classique baba au rhum d'Astier, le croustillant praliné avec un crémeux chocolat noir et glace fève de Tonka, la tartelette citron-framboises et sa glace au chocolat blanc, la pèche pochée à la verveine avec crumble et crème à la vanille Bourbon, le crème caramel au beurre salé façon crème brûlée, ou le remarquable soufflé au Grand-Marnier à commander lors de la réservation.

Menu Classique d'Astier à 35Euro pour entrée, plat et dessert ; et à 45Euro, pour entrée, plat, fromage et dessert.
A la carte de chez Astier compter environ de 32Euro à 60Euro.
Service tous les jours, de 12h15 à 14h15 et de 19h jusqu'à 22h30.
On apprécie l'accueil aimable et le service délicieux.
Les amateurs s'attardent sur le contenu de la carte des vins.
La décoration a peu changé depuis l'origine de chez Astier, mais bien entretenue symbolise le style des bistrots de bonne tenue.

Réservation indispensable.

Lire l'avis et voir les photos du Retour chez Astier fin novembre 2015.