Pur Grill Park Hyatt Vendome à Paris

Restaurant Pur Grill Park Hyatt Vendomeà Paris
5, RUE DE LA PAIX 75002 PARIS 2ème
Metro Opéra Opéra
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Service de mise en relation valable 5 min
3€/appel + 0,34€/min Pourquoi ce numéro ?
LesRestos.com aiment Note Note Note Note
Type de cuisine Drapeau fr Restaurant cuisine Gastronomique
Genre d'établissement Restaurant
Fermeture hebdo au déjeuner tous les jours
Fermeture annuelle août
Prix du menu/carte À partir de 115 € jusqu'à 250 €
Cité dans les guides Michelin, Pudlo, Lebey

Jean François ROUQUETTE
PUR GRILL PARK HYATT VENDOME

Aveyronnais souriant, Jean-François ROUQUETTE, conçoit la haute gastronomie, dans un palace exemplaire autant que tendance, le Park Hyatt Paris-Vendôme.

Découvrir le chef

Commentaires sur le restaurant Pur Grill Park Hyatt Vendome

Le restaurant gastronomique Pur Grill est entre les mains du talentueux chef Jean-François Rouquette.
Ce Park Hyatt Vendôme, un Palace parisien tout à fait somptueux, se classe dans le registre de la discrétion et du luxe sans ostentation ni abus de dorures.
La clientèle internationale fortunée apprécie le bon goût et le raffinement des lieux.
L'architecture intérieure est l'oeuvre d'Ed Tuttle qui a su réunir grandeur et intimité. Les sculptures de Roseline Granet retiennent l'attention.

La gastronomie est depuis novembre 2005 entre les mains du talentueux Jean-François Rouquette en provenance du Scribe qui succède ici à Christophe David, passé par les Cuisines étoilées de Taillevent et d'Alain Senderens chez Lucas Carton. Jean François Rouquette nous livre une gastronomie à base des meilleurs produits de saison, ponctuée de saveurs, de condiments et d'épices.
Selon la saison la carte annonce la chair de tourteau et butternut, les gamberono rosso et enconets, le fois gras de canard au poivre Timut, les noix de Sain-Jacques pêlées, les aiguillettes de turbot avec truffe noire, la queue de homard bleu sur la braise, la poulette de Bresse farcie, ou le boeuf"Japwagyu" et Belles de Fontenay confites aux baies de genièvre.
Pour le dessert, le mousseux au chocolat de Bali et griottines de Fougerolles avec un Parfait glacé à la vanille Bourbon et biscuit de Gênes, le "Jeu de pommes" avec nuage de bière blanche du Mont-Blanc et crème glacée au cidre, ou les agrumes de Monsieur Baches confits avec un sorbet menthe agrumes et petits gâteaux de voyage nantais.
Pour le Pur Grill l'originale salle en rotonde regarde vers la cuisine ouverte et le ballet incessant des cuisiniers qui s'activent autour d'un grill traditionnel au feu de bois.
Les murs en bois d'acajou ornés de dessins à l'encre de Chine sur parchemin, le parquet brillant, les colonnes blanches et la lumière de la rotonde installent une atmosphère théâtrale exceptionnelle.

Menus à 155Euro et 185Euro.
À la carte du Pur Hyatt Vendôme, comptez environ de 115Euro à 250Euro... et plus avec du caviar.
Service tous les jours, de 19h45 à 21h30.

Sous la verrière, le restaurant Sens propose une formule à 55Euro et un menu à 65Euro.
A la carte compter environ de 65Euro à 90Euro.
Brunch à 94Euro.
Service tous les jours, de 12h à 15h et de 19h30 jusqu'à 22h.

Accueil prévenant et service attentionné.
Service des beaux jours sur la Terrasse.

Le bar discret et convivial propose 80 Whiskies et 20 Champagnes en plus des cocktails du barman ; tout proche, le salon spacieux, accueillant et confortable se love de part et d'autre d'une cheminée centrale ouverte.

Réservation conseillée.
 

Services et prestations du restaurant Pur Grill Park Hyatt Vendome

Climatisation Climatisation
AmericanExpress American
Express
Ouvertrécemment Ouvert
récemment
Brunch Brunch
Ouvert ledimanche Ouvert le
dimanche
Serviceaprès 22h Service
après 22h
Titresrestaurants Titres
restaurants
TerrasseJardin Terrasse
Jardin
Diner's club Diner's club
Menuenfant Menu
enfant
Platsvégétariens Plats
végétariens
Chiensnon admis Chiens
non admis
Ouvert 365jours/an Ouvert 365
jours/an
Parking Parking
JCB JCB
CB - VISAEC - MC CB - VISA
EC - MC
Pénichebâteau Péniche
bâteau
Cave àcigares Cave à
cigares
Produitsbio Produits
bio
Salonprivé Salon
privé
Accèshandicapés Accès
handicapés

Au Sujet de notre fiche sur Pur Grill Park Hyatt Vendome PARIS 2ème

Avis de Alain Fusion, Mis à jour le 04/02/2020
Note : 4.2/5
Tel : 01 58 71 10 60
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3€/appel + 0,34€/min Pourquoi ce numéro ?
5, RUE DE LA PAIX,75002,PARIS 2ème
5, rue de la paix 75002 PARIS 2ème