Pur Grill Park Hyatt Vendome à Paris

Le restaurant gastronomique Pur Grill est entre les mains du talentueux chef Jean-François Rouquette qui détient 1 étoile Michelin.
Ce Park Hyatt Vendôme, un Palace parisien tout à fait somptueux, se classe dans le registre de la discrétion et du luxe sans ostentation ni abus de dorures.
La clientèle internationale fortunée apprécie le bon goût et le raffinement des lieux.
L'architecture intérieure est l'oeuvre de l’artiste et architecte Hugo Toro qui a su réunir grandeur et intimité. Les sculptures de Roseline Granet retiennent l'attention.

La gastronomie est depuis novembre 2005 entre les mains du talentueux Jean-François Rouquette en provenance du Scribe qui succède ici à Christophe David, passé par les Cuisines étoilées de Taillevent et d'Alain Senderens chez Lucas Carton. Jean François Rouquette nous livre une gastronomie à base des meilleurs produits de saison, ponctuée de saveurs, de condiments et d'épices.
En cuisine, le chef est assisté par Ai Okabayashi, son adjointe, et la cheffe pâtissière Narae Kim.

Selon la saison la carte du restaurant Pur Grill annonce la chair de tourteau et butternut, les gamberono rosso et enconets, le fois gras de canard au poivre Timut, les noix de Sain-Jacques pêlées, les aiguillettes de turbot avec truffe noire, la queue de homard bleu sur la braise, la poulette de Bresse farcie, ou le boeuf"Japwagyu" et Belles de Fontenay confites aux baies de genièvre.
Pour le dessert, le mousseux au chocolat de Bali et griottines de Fougerolles avec un Parfait glacé à la vanille Bourbon et biscuit de Gênes, le "Jeu de pommes" avec nuage de bière blanche du Mont-Blanc et crème glacée au cidre, ou les agrumes de Monsieur Baches confits avec un sorbet menthe agrumes et petits gâteaux de voyage nantais.
Pour le Pur Grill l'originale salle en rotonde regarde vers la cuisine ouverte et le ballet incessant des cuisiniers qui s'activent autour d'un grill traditionnel au feu de bois.

Menus du restaurant Pur Grill à 240Euro pour 5 services et à 350Euro pour 8 services.
Service du restaurant Pur Grill, de 19h à 21h15.

Sous la verrière, le Café Jeanne remplace le restaurant Sens.
A la carte du Café Jeanne compter environ de 60Euro à 180Euro.   
Le Café Jeanne est ouvert tous les jours, de 12h15 jusqu'à minuit.

Accueil prévenant et service attentionné.
Service des beaux jours sur la Terrasse.

Le bar discret et convivial propose 80 Whiskies et 20 Champagnes en plus des cocktails du barman ; tout proche, le salon spacieux, accueillant et confortable se love de part et d'autre d'une cheminée centrale ouverte.

Réservation conseillée.