Mova à Paris

Le restaurant Mova ouvert fin 2019 propose une cuisine traditionnelle française parfaitement réalisée parle chef François Merle.
Accueil souriant de Charlotte Lin.
Selon la saison la carte de Mova annonce le Mi-cuit de thon blanc de ligne, fromage frais, citron vert et concombre ; le Tartare d’onglet au couteau, condiments câpres et cornichons, crémeux jaune d’œuf et émulsion tiède béarnaise ; le Croustillant de confit de bœuf avec pickles et pousses de moutarde ; le Pavé de lieu confit, carottes maraîchères fondantes, vinaigrette et abricots rôtis ; le Filet de volaille grillé, petits pois à la française, sucrine braisée, oignons croustillants et jus de viande ; ou les Noix de veau de cochon rôties, mousseline et chips de panais, duxelles de champignons et jus de veau corsé.
Pour le dessert, la Crème chocolat parfumée à la fève de tonka, crumble cacao sarrasin, crémeux chocolat 70% et meringue croustillante ; ou les Pêches jaunes confites, crémeux au miel, groseilles acidulées et crumble.

Pour le déjeuner formule à 19Euro, et menu à 25Euro.
Le soir menu à 37Euro
A la carte compter environ de 31Euro à 46Euro.

Réservation conseillée.