Magma à Paris

Le Magmaété ouvert en juillet 2022 par le chef japonais Ryuya Ono.
Avant le Magma, le chef Ryuya Ono a travaillé chez Table de Bruno Verjus, chez Maison Sota.
La jeune Sasha Le Gal dirige la salle et la sommellerie du Magma.
Selon la saison la carte du Magmaqui change tous les jours, annonce la salade de tomate, concombre et crème crue ; le saumon mi-cuit avec haricots et aubergine brûlée ; le thon blanc avec tomate et pamplemousse ; le grondin sauce bouillabaisse et palourde ; le tartare de boeuf maturé pommes allumettes ; l'épaule de porcelet blanc dans un jus de coques et aubergines ; le pigeon entier avec piment doux et crevettes.
Pour le dessert, le chef pâtissir Clément Le Cam propose la glace matcha au sapin ; la marquise chocolat avec une glace meringue maison ; ou la compote de pêches de vigne et crème pâtissière.

Le Magmapropose pour le déjeuner en semaine un menu à 33Euro. Sur réservation Menu Découverte en 5 temps à 70Euro et Menu Dégustation en 7 temps à 110Euro.
Le soir et le week-end menus du Magmaà 70Euro et menu à 110Euro.
Service du restaurant Magma de 12h30 à 14h30 et de 19h30 à 23h30.

Réservation conseillée.