Magma à Paris

Le restaurant Magma  été ouvert en juillet 2022 par le chef japonais Ryuya Ono.
Avant le restaurant Magma , le chef Ryuya Ono a travaillé chez Table de Bruno Verjus, chez Maison Sota.
La jeune Sasha Le Gal dirige la salle et la sommellerie du restaurant Magma .
Selon la saison la carte du restaurant Magma  qui change tous les jours, annonce la salade de tomate, concombre et crème crue ; le saumon mi-cuit avec haricots et aubergine brûlée ; le thon blanc avec tomate et pamplemousse ; le grondin sauce bouillabaisse et palourde ; le tartare de boeuf maturé pommes allumettes ; l'épaule de porcelet blanc dans un jus de coques et aubergines ; le pigeon entier avec piment doux et crevettes.
Pour le dessert, le chef pâtissier Clément Le Cam propose la glace matcha au sapin ; la marquise chocolat avec une glace meringue maison ; ou la compote de pêches de vigne et crème pâtissière.

Le restaurant Magma  propose pour le déjeuner en semaine un menu à 33Euro. Sur réservation Menu Découverte en 5 temps à 70Euro et Menu Dégustation en 7 temps à 110Euro.
Le soir et le week-end menus du restaurant Magma  à 70Euro et menu à 110Euro.
Service du restaurant Magma  de 12h30 à 14h30 et de 19h30 à 23h30.

Réservation conseillée.