Les Pres D'eugenie - Michel Guerard à Paris

On ne peut être qu'ébloui devant Les Prés d'Eugénie, le magnifique établissement thermal réhabilité par Michel et Christine Guérard, où l'hôtellerie et la restauration forment à l'unisson un ensemble prestigieux dont la réputation attire les voyageurs du monde entier.
Michel Guérard est un très grand chef qui a marqué le siècle. Il est M.O.F. et détient 3 étoiles Michelin.

Selon la saison la carte gastronomique du restaurant Les Prés d'Eugénie de Michel Guérard réalisée par le chef Hugo Souchet annonce le foie gras en gelée poivrée de Pomerol avec une brioche au moût de raisin, le Zéphyr de truffe en nuage sur une délicate crème potagère, l’oeuf poule au caviar comme à la cour de Russie, le Bar de ligne au naturel arrosé de fumet de cuisson aux simples du jardin, le homard rôti légèrement fumé à la cheminée et l'endive douce-amère confite au lait de coco, le filet de boeuf sur le bois et sous les feuilles avec jus de Viande jus de raisin pommes crémeuses et pommes soufflées, ou le tendre pigeonneau en bécasse cuit en cocotte.
Pour le dessert, le restaurant Les Prés d'Eugénie affiche l'entremets baroque de pain perdu aux pamplemousses, la crêpe soyeuse à la neige selon Antonin Carême, le millefeuille comme un palais feuilleté aux framboises d’Eugénie et chantilly crémeuse au citron râpé, ou le soufflé rafraichi à la verveine.

Menus du restaurant Les Prés d'Eugénie à 133Euro et 255Euro.
A la carte du restaurant Les Prés d'Eugénie comptez environ entre 150Euro et 195Euro.
L'accueil, le service et la cave du restaurant Les Prés d'Eugénie frisent la perfection.

La restauration des Prés d'Eugénie c'est aussi La Ferme aux Grives et l'Orangerie.
L'hôtellerie se compose de 45 chambres et suites.

Réservation indispensable.