Les Caryatides Hotel Alfred Sommier à Paris

A proximité de La Madeleine, l'hôtel de luxe Alfred Sommier dispose un restaurant de charme avec jardin et terrasse, Les Caryatides, ouvert pendant l'été 2018.
Le chef Franco Miotto propose dans une petite carte avec des création à base de produits frais de saison.
Selon la saison la carte annonce la Carpaccio de dorade sur lit de tartare d'algues ; la Jeune volaille fermière en ballotine farcie au foie gras et brunoise de légumes printaniers ; la Fraîcheur au tourteau avec asperges verte et blanche crues et cuites ; le Saint Pierre en filet plus olives taggiasche et légumes croquants wok ; le Coquelet fermier désossé avec écrasé de pommes de terre et légumes façon tajine ; l'Emincé de queue de boeuf avec purée de petits pois et artichauts poivrade.
Pour le dessert, le Tiramisu du chef Franco Miotto ; le Nuage d'été aux fruits rouges ; ou le Millefeuille de la maison Sommier à la crème pistache.

A la carte compter environ  de 42Euro à 64Euro.
Service de 12h à 14h et de 19h à 22h.
Agréable terrasse au calme.

Réservation indispensable.