Le Bistrot Flaubert à Paris

Stéphane Manigold et Nicolas Beaumann ont repris Le Bistrot Flaubert et le restaurant étoilé La Maison Rostang au début 2020.
Le Bistrot Flaubert "La Table d'à Côté" est la première annexe du restaurant du chef étoilé Michel Rostang, ouverte en mai 1987, juste à côté du gastronomique, où l'on déguste une cuisine savoureuse et inventive avec un accueil et un service parfaits.
En cuisine du Bistrot Flaubert, le chef Théo Henry après le chef Erwan Ledru arrivé en mai 2024 en provenance du restaurant étoilé Contraste qui avait pris la suite du chef coréen Sukwon Yong installé en septembre 2020 après avoir travaillé avec William Ledeuil à "Ze Kitchen Galerie" puis Nicolas Baumann à "La Maison Rostang".

Selon la saison la carte du Bistrot Flaubert nous régale avec le Poulpe laqué aux épices coréennes, condiment de crustacés, purée d'ail noir, poudre de cacahuètes ; le Carpaccio de Saint-Jacques, huile de ciboulette, radis red meat et citron noir ; les Escargots en persillade, purée de céleri, oignons grillés, émulsion de curry vert et toast ; le Somen de boeuf mi-cuit, kimchi, vinaigrette estragon, condiment sésame et cacahuète ; le Dos de lieu jaune, poireaux, artichauts, émulsion de coquillages, gochujang ; le Maigre grillé, choux verts farcis aux fruits de mer, bouillon Doenjang ; la Quenelle de brochet, crème de crustacés, riz grillé ; l'Echine de porc et son jus, pommes de terre garnies de poitrine de cochon à l'ail et au soja, choux de Bruxelles ; ou la Selle d'agneau, purée de carottes, patates douces glacées au soja noir, chips de salsifis.
Pour le dessert, le Sablé aux agrumes, kumquats confits, chantilly pamplemousse et clémentine ; la Meringue, poire à la cannelle, glace coco, shizo, marmelade de poire au gingembre ; la Crème brulée à la vanille, compote de pommes acidulée ; ou le Petit pot de crème au chocolat.

Pour déjeuner dans le Bistrot Flaubert formule à 34Euro.
Menu du Bistrot Flaubert à 58Euro pour entrée, plat et dessert.
A la carte du Bistrot Flaubert comptez environ de 40Euro à 65Euro.   
Service du Bistrot Flaubert de 12h à 13h30 et de 19h jusqu'à 21h30.
Agréable décoration de bistrot traditionnel.
Petite terrasse pour les beaux jours.

Réservation conseillée.