Commentaires sur le restaurant Le Bistrot Flaubert
Stéphane Manigold et Nicolas Beaumann ont repris Le Bistrot Flaubert et le restaurant étoilé La Maison Rostang au début 2020.
Le Bistrot Flaubert "La Table d'à Côté" est la première annexe du restaurant du chef étoilé Michel Rostang, ouverte en mai 1987, juste à côté du restaurant gastronomique, où l'on déguste une cuisine savoureuse et inventive avec un accueil et un service parfaits.
En cuisine du Bistrot Flaubert le chef coréen Sukwon Yong prend en septembre 2020 la cuisine en mains après, avoir travaillé avec William Ledeuil à "Ze Kitchen Galerie" puis Nicolas Baumann à "La Maison Rostang".
Selon la saison la carte du Bistrot Flaubert nous régale avec le Poulpe laqué aux épices coréennes, condiment de crustacés, purée d'ail noir, poudre de cacahuètes ; le Carpaccio de Saint-Jacques, huile de ciboulette, radis red meat et citron noir ; les Escargots en persillade, purée de céleri, oignons grillés, émulsion de curry vert et toast ; le Somen de boeuf mi-cuit, kimchi, vinaigrette estragon, condiment sésame et cacahuète ; le Dos de lieu jaune, poireaux, artichauts, émulsion de coquillages, gochujang ; le Maigre grillé, choux verts farcis aux fruits de mer, bouillon Doenjang ; la Quenelle de brochet, crème de crustacés, riz grillé ; l'Echine de porc et son jus, pommes de terre garnies de poitrine de cochon à l'ail et au soja, choux de Bruxelles ; ou la Selle d'agneau, purée de carottes, patates douces glacées au soja noir, chips de salsifis.
Pour le dessert, le Sablé aux agrumes, kumquats confits, chantilly pamplemousse et clémentine ; la Meringue, poire à la cannelle, glace coco, shizo, marmelade de poire au gingembre ; la Crème brulée à la vanille, compote de pommes acidulée ; ou le Petit pot de crème au chocolat.
Menu à 49Euro pour entrée, plat et dessert.
A la carte du Bistrot Flaubert comptez environ de 42Euro à 55Euro.
Service de 12h30 à 14h et de 19h30 jusqu'à 22h.
Agréable décoration de bistrot traditionnel ornée de "jacquelines" et d'éditions anciennes du Guide Michelin.
Petite terrasse pour les beaux jours.
Réservation conseillée.
Restaurant cuisine Traditionnelle
Climatisation
American
Ouvert
Brunch
Ouvert le
Service
Titres
Terrasse
Diner's club
Menu
Plats
Chiens
Ouvert 365
Parking
JCB
CB - VISA
Péniche
Cave à
Produits
Salon
Accès
Ternes
Le Bistrot Flaubert "La Table d'à Côté" est la première annexe du restaurant du chef étoilé Michel Rostang, ouverte en mai 1987, juste à côté du restaurant gastronomique, où l'on déguste une cuisine savoureuse et inventive avec un accueil et un service parfaits.
En cuisine du Bistrot Flaubert le chef coréen Sukwon Yong prend en septembre 2020 la cuisine en mains après, avoir travaillé avec William Ledeuil à "Ze Kitchen Galerie" puis Nicolas Baumann à "La Maison Rostang".
Selon la saison la carte du Bistrot Flaubert nous régale avec le Poulpe laqué aux épices coréennes, condiment de crustacés, purée d'ail noir, poudre de cacahuètes ; le Carpaccio de Saint-Jacques, huile de ciboulette, radis red meat et citron noir ; les Escargots en persillade, purée de céleri, oignons grillés, émulsion de curry vert et toast ; le Somen de boeuf mi-cuit, kimchi, vinaigrette estragon, condiment sésame et cacahuète ; le Dos de lieu jaune, poireaux, artichauts, émulsion de coquillages, gochujang ; le Maigre grillé, choux verts farcis aux fruits de mer, bouillon Doenjang ; la Quenelle de brochet, crème de crustacés, riz grillé ; l'Echine de porc et son jus, pommes de terre garnies de poitrine de cochon à l'ail et au soja, choux de Bruxelles ; ou la Selle d'agneau, purée de carottes, patates douces glacées au soja noir, chips de salsifis.
Pour le dessert, le Sablé aux agrumes, kumquats confits, chantilly pamplemousse et clémentine ; la Meringue, poire à la cannelle, glace coco, shizo, marmelade de poire au gingembre ; la Crème brulée à la vanille, compote de pommes acidulée ; ou le Petit pot de crème au chocolat.
Menu à 49Euro pour entrée, plat et dessert.
A la carte du Bistrot Flaubert comptez environ de 42Euro à 55Euro.
Service de 12h30 à 14h et de 19h30 jusqu'à 22h.
Agréable décoration de bistrot traditionnel ornée de "jacquelines" et d'éditions anciennes du Guide Michelin.
Petite terrasse pour les beaux jours.
Réservation conseillée.