Lasserre à Paris

Lasserre est une institution de la haute gastronomie parisienne.
Le restaurant immuable crée par René Lasserre en 1945, face au Palais de la Découverte, est un enchantement qui se perpétue malgré la disparition du fondateur au Printemps 2006.
En Cuisine, chez Lasserre, on sait respecter la Tradition et s'ouvrir vers l'innovation avec l'arrivée chez Lasserre du chef Nicolas le Tirrand.
A la carte de Lasserre on trouve les plats à succès de la maison comme le célèbre canard à l'orange tranché au guéridon ou le pigeon André Malraux et tous les classiques revisités de la maison.
Venez chez Lasserre vous régaler avec le macaroni aux truffes noires et foie gras de canard, le foie gras de canard des Landes confit, le caviar et laitue en délicate royale et crème légère à peine citronnée, les langoustines en savoureux bouillon ginger lime, le bar de ligne cuit à plat avec pousses d'épinards et artichaut truffée, le homard de nos côtes avec châtaignes et potiron, le filet de boeuf de Salers Rossini et pommes soufflées, le tendron de boeuf braisé-laqué avec tian des maraîchers, ou la volaille de Bresse façon demi-deuil sauce Albufera.
Pour le dessert, on se laisse tenter par les réalisations du chef pâtissier Jean Lachenal, les crêpes Suzette, la Pomme Belchard fondante en 4 heures et sorbe Granny Smith, les marrons d'Ardèche en fine feuilles croustillantes et nage de clémentine, ou le soufflé au chocolat et glace à la vanille.

Menu du déjeuner à 60Euro.
Menu dégustation à 190Euro en 6 services dont 2 desserts.
A la carte de Lasserre comptez environ de 150Euro à 270Euro.
Accueil de 12h à 14h jeudi et vendredi ; et de 19h30 jusqu'à 22h30 du lundi au samedi.
Réception et service de grande Maison.
Très grande carte des vins.
La salle à manger de Lasserre avec toit ouvrant, décoré par Louis Touchagues, fait merveille.

Réservation indispensable.

Voir l'article et les photos du restaurant Lasserre en 2012.