Tosca Hotel Splendide Royal à Paris

Le luxueux hôtel Splendide Royal Paris a ouvert début septembre 2017 son restaurant "Tosca" consacré à la gastronomie italienne.
Situé entre l'avenue des Champs Elysées et la rue du Faubourg Saint-Honoré, cet hôtel appartient au groupe Roberto Naldi Collection.
La gastronomie du Toscaest confiée en septembre 2024 au très talentueux chef Paolo Ambrogio, après Raffaele de Mase à la suite du chef Vito Grippa.
La carte du Tosca propose les recettes italiennes traditionnelles remises au goût du jour.

Selon la saison la carte du Toscaannonce la Brochette de poulpe à la braise, tomates cerise et céleri-rave ; Tartare de boeuf à l’italienne et pain sarde croquant ; le Cannelloni de veau, mouse de parmesan et pesto de basilic ; le Fettuccine maison à la tomate ; le Lieu jaune et asperges sauvages ; la Bavette à la braise, purée de pommes de terre et barbe de moine ; le Steak de chou-fleur, truffe noire et pleurotes, jus végétal truffé ; la Fettuccine maison, beurre blanc, poutargue citron et caviar ; la Fettuccine à la truffe noire et parmesan ; la Pintade, feuilles de chou et céleri-rave ; la Caille à la braise, jus de tomates, câpres, olives et persil.
Pour le dessert, le chef pâtissier Félix Del Rosario réalise la Poire au vin et crème glacé au lait ; la Variation autour de la banane avec crème glacée au chocolat ; le Gâteau de carotte et cannelle plus sorbet concombre et kiwi ; et le Cigare mascarpone, chaud et froid de café.

Belle carte des vins italiens présentée par Erik Seillier.

Pour le déjeuner formule à 45Euro et menu à 52Euro.
A la carte du Toscacompter environ de 60Euro à 110Euro.  
Menu dégustation à 140Euro. Menu Végétarien à 105Euro.
Service de 12h30 à 14h et de 19h30 à 21h30.

Réservation conseillée.

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