Tosca Hotel Splendide Royal à Paris

Le luxueux hôtel Splendide Royal Paris a ouvert début septembre 2017 son restaurant "Tosca" consacré à la gastronomie italienne.
Situé entre l'avenue des Champs Elysées et la rue du Faubourg Saint-Honoré, cet hôtel appartient au groupe Roberto Naldi Collection.
La gastronomie est confiée en octobre 2019 au très talentueux chef Raffaele de Mase à la suite du chef Vito Grippa.
La carte propose les recettes italiennes traditionnelles remises au goût du jour.
Selon la saison la carte annonce le Vitello et mayonnaise d’anchois de Cetara ; les Aubergines à la parmigiana ; la Mozzarella de bufflonne ; les Spaghetti aux fruits de mer ; les Candele au ragoût d’oignons comme à Naples ; les Linguine cacio et poivre ; les Tagliolini maison à la tomate fraîche et basilic ou à la truffe noire ; les Gnocchi maison à la sauce Amatriciana ; les crevettes rouges sauvages aux légumes bio ; le Filet de maigre à la sauce tomate, capres et olives ; la Friture de calamars et gambas ; les Saint-Jacques avec haricots blancs, yaourt et cochon croustillant ; le riz Acquerello au homard ; ou la Côte de veau désossée à la milanaise.
Pour le dessert, le chef pâtissier Luca Scagliarini remplace Giulia Mizzoni et réalise le tiramisu au café sélection Tosca ; la tartelette aux fruits de saison ; le baba au rhum et crème chantilly ; ou les glaces et sorbets maison avec fruits de saison.

A la carte compter environ de 40Euro à 100Euro.  
Service de 12h30 à 14h et de 19h30 à 21h30.

Réservation conseillée.

Voir l'avis et les photos du restaurant Tosca à Paris.

Voir l'avis et les photos du retour en 2020 dans le restaurant Tosca.