Tosca Hotel Splendide Royal à Paris

Le luxueux hôtel Splendide Royal Paris a ouvert début septembre 2017 son restaurant "Tosca" consacré à la gastronomie italienne.
Situé entre l'avenue des Champs Elysées et la rue du Faubourg Saint-Honoré, cet hôtel appartient au groupe Roberto Naldi Collection.
La gastronomie est confiée au chef Michelino Gioia.
La carte propose les recettes italiennes traditionnelles remises au goût du jour.
Selon la saison la carte annonce la tomate mozzarella de bufflone DOP basilic, le vitello tonnato et poudre de câpre de Pantellaria, le poulpe grillé avec crème de pomme de terre plus poireaux et épinards, le mille feuille d'aubergines, le ravioli de légumes avec haricots verts et pommes de terre, les taglioni maison à la tomate fraîche et basilic, les spaghetti Verrigni aux palourdes et fleurs de courgette, la friture de calamars et gambas sauce aigre-douce, le filet de bar avec haricots verts et endives braisées, le magret de canard avec crumble d'amandes et cerises plus sauce noisette et Campari, le suprême de poulet farci aux champignons et fromage Taleggio avec épinards et pommes de terre sautées,
Pour le dessert, Giulia Mizzoni réalise le tiramisu avec biscuit savoyard, le baba crémeux aux agrumes baignés de limoncello, la tarte caprese au chocolat crémeux d'amandes et chocolat, la panna cotta avec sauce à la fraise, la zuppa inglese, ou les glaces et sorbets maison.

Pour le déjeuner formule à 35Euro et menu à 48Euro.
A la carte compter environ de 40Euro à 85Euro.  
Service de 12h30 à 14h30 et de 19h30 à 22h.

Réservation conseillée.
 
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