Tosca Hotel Splendide Royal à Paris

Le luxueux hôtel Splendide Royal Paris a ouvert début septembre 2017 son restaurant "Tosca" consacré à la gastronomie italienne.
Situé entre l'avenue des Champs Elysées et la rue du Faubourg Saint-Honoré, cet hôtel appartient au groupe Roberto Naldi Collection.
La gastronomie du restaurant Tosca est confiée en septembre 2024 au très talentueux chef Paolo Ambrogio, après Raffaele de Mase à la suite du chef Vito Grippa.
La carte du restaurant Tosca propose les recettes italiennes traditionnelles remises au goût du jour.

Selon la saison la carte du restaurant Tosca annonce la Brochette de poulpe à la braise, tomates cerise et céleri-rave ; Tartare de boeuf à l’italienne et pain sarde croquant ; le Cannelloni de veau, mouse de parmesan et pesto de basilic ; le Fettuccine maison à la tomate ; le Lieu jaune et asperges sauvages ; la Bavette à la braise, purée de pommes de terre et barbe de moine ; le Steak de chou-fleur, truffe noire et pleurotes, jus végétal truffé ; la Fettuccine maison, beurre blanc, poutargue citron et caviar ; la Fettuccine à la truffe noire et parmesan ; la Pintade, feuilles de chou et céleri-rave ; la Caille à la braise, jus de tomates, câpres, olives et persil.
Pour le dessert, le chef pâtissier Félix Del Rosario réalise la Poire au vin et crème glacé au lait ; la Variation autour de la banane avec crème glacée au chocolat ; le Gâteau de carotte et cannelle plus sorbet concombre et kiwi ; et le Cigare mascarpone, chaud et froid de café.

Belle carte des vins italiens présentée par Erik Seillier.

Pour le déjeuner formule à 45Euro et menu à 52Euro.
A la carte du restaurant Tosca compter environ de 60Euro à 110Euro.  
Menu dégustation à 140Euro. Menu Végétarien à 105Euro.
Service de 12h30 à 14h et de 19h30 à 21h30.

Réservation conseillée.

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