La Scene Stephanie Le Quellec à Paris

La talentueuse chef Stéphanie Le Quellec ouvre son propre restaurant La Scène en octobre 2019 dans l'avenue Matignon, où elle accroche 2 étoiles à l'ouverture.
Stéphanie Le Quellec a gagné 2 étoiles Michelin en février 2019 lorsqu'elle dirigeait le restaurant La Scène dans l'hôtel Le Prince de Galles de l'avenue George V juste avant que la Direction  de l'hôtel décide en mars 2019 de fermer le restaurant gastronomique et de rendre sa liberté à Stéphanie.
La carte du restaurant La Scène propose une gastronomie française créative.
La décoration du restaurant La Scène, installé au sous-sol, est signée par le duo d’architectes Toro & Liautard.
La salle du restaurant La Scène est dirigée par Joseph Desserprix, MOF Maître d'Hôtel 2023.

Selon la saison la carte du restaurant gastronomique La Scène annonce le Caviar Kristal : pain mi-perdu mi-soufflé et pomme pompadour ; les Langoustines à peine saisies, sarrasin toasté tahitensis, blanc-manger des pinces ; la Cueillette de haricots verts dans l’esprit d’une salade tiède iodée ; le Saint-Pierre de petit bateau étuvé à l’eau de fleur d’oranger ; le Rouget de roche « cuit de peur », sucs d’une bouillabaisse, tendre fenouil ; le Ris de veau doré puis laqué d’une harissa douce, chou-fleur maraîcher, quinoa Cauchois.
Fromages affinés par Jean-François et Bernard Antony.
Pour le dessert, le chef pâtissier Pierre Chirac du restaurant La Scène affiche la Vanille de Tahiti dans l’esprit d’une crème brulée, Madagascar torréfiée en crème glacée.

Pour le déjeuner menu du restaurant La Scène à 145Euro en 4 actes.
Menus du restaurant La Scène à 280Euro en 7 actes, et à 355Euro en 10 actes.
Service de 12h30 à 13h30 et de 19h30 à 20h45.
Tenue élégante exigée à l'entrée du restaurant La Scène.

A l'entrée du restaurant, au rez-de-chaussée, le Bistrot La Scène dresse au déjeuner du lundi au vendredi, quelques tables pour proposer une carte alléchante avec les Nems de crevette aux légumes ; le Croque Comté truffe du bout des doigts ; le Pâté en croûte DLQ, pickles ; la Salade maraichère, vinaigrette truffée ; le Thon rouge, marinade soja et gingembre ; le Velouté chaud de butternut, chantilly châtaignes ; l'Aïoli de dos de cabillaud aux petits légumes ; les Rigatoni aux cèpes et girolles, pesto de persil ; la Belle sole meunière, pomme purée, épinards ; la Milanaise de veau, roquette, risotto crémeux tomate verveine ; ou la Côte de boeuf Normande affinée 80 jours avec pommes Pont-Neuf et sauce béarnaise pour 2/3 personnes.
Après le fromage Saint-nectaire fermier, mesclun ; pour le dessert, les Profiteroles ; la Poire Belle-Hélène ; ou le Paris-Brest « MAM ».
A la carte du Bistrot La Scène compter environ de 42Euro à 100Euro.

Petite terrasse pour les beaux jours.

Réservation conseillée.