Laurent à Paris

Le très élégant restaurant Laurent entièrement rénové dans les jardins des Champs-Elysées est un miracle discret dans le paysage parisien.
Le bâtiment construit vers 1842 abrita le Café du Cirque, agrandi avec la création de l'avenue des Champs-Elysées sous Louis-Philippe et que les propriétaires successifs ont tous embellis.
En cuisine du restaurant Laurent depuis avril 2019 le jeune chef Justin Schmitt prend la suite du chef Alain Pégouret arrivé en février 2001 et parti fin avril 2019.
Justin Schmitt était juste avant à l'Hôtel de Crillon.

On vient pour se régaler avec l'araignée de mer en gelée et crème de fenouil, les langoustines croustillantes au basilic, le homard en salade, le foie gras de canard rôti au sirop d'érable, le turbot nacré à l'huile d'olive et légumes verts, le homard entier avec ravioles croustillantes d'aubergine et jeunes navets pimentés, le cochon de lait frotté au tandoori et mousseline de carottes à l'orange, la poulette pochée puis rôtie avec asperges blanches et morilles, la noix de ris de veau caramélisée au Vermouth et petits pois aux herbes, ou la pièce de boeuf en aiguillettes et pommes soufflées Laurent.
Pour le dessert, le souflé à la pistache et sorbets aux fruits rouges, la Perle de chocolat mentholée avec un sablé croustillant et une crème glacée lactée, le riz soufflé au lait vanillé et confiture de lait, la rhubarbe infusée au jus de frais et baie de Timur avec fromage blanc fouetté, ou les glaces et sorbets.


Chez Laurent le menu à 95Euro est servi au déjeuner et au dîner.
Menu à 159Euro, servi à l'ensemble de la table.
A la carte du restaurant Laurent compter environ de 135Euro à 245Euro.
Accueil de 12h30 à 14h et de 19h30 jusqu'à 22h30.
Accueil et service de grande Maison maintenus par Christian Sochon après le départ fin décembre 2015 de Philippe Bourguignon.
Plusieurs salons sont privatisables.
Le restaurant Laurent dispose d'un des plus agréables jardin-terrasse de Paris.

Réservation conseillée.

Lire l'avis et voir les photos du restaurant Laurent - Alain Pegouret.