Restaurant Pierre Gagnaire à Paris

Le Restaurant Pierre Gagnaire à Paris 8ème
6, RUE BALZAC 75008 PARIS 8ème
Metro George V George V
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Service de mise en relation valable 5 min
3€/appel + 0,34€/min Pourquoi ce numéro ?
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Type de cuisine Drapeau fr Restaurant cuisine Grande table
Genre d'établissement Restaurant
Fermeture hebdo samedi midi et soir, dimanche midi et soir
Fermeture annuelle 3 semaines en août ; 1 semaine à Noël
Prix du menu/carte À partir de 98 € jusqu'à 400 €
Cité dans les guides Michelin, Pudlo, GaultMillau, Lebey

Commentaires sur le restaurant Restaurant Pierre Gagnaire

A deux pas des Champs Elysées, le restaurant du chef Pierre Gagnaire est situé dans l'Hôtel Balzac,
C'est dans un cadre contemporain redécoré pendant l'été 2020, que l'on vient pour trouver Pierre Gagnaire un chef hors du commun qui sait délivrer ici une cuisine magique et pleine de surprises gustatives.
Les plats changent en permanence pour suivre les géniales intuitions du Chef.
Venez vous régaler dans le restaurant Pierre Gagnaire, selon la saison, avec le Carpaccio de tête de veau, copeaux de foie gras de canard cru ; le Rouget de roche en gelée, moules d’Espagne, lard blanc de Bigorre ; le Vol-au-vent topinambour et langoustine, avec mousseline de volaille fermière et coquillages ; le Pavé de bar de ligne grillé et reine de reinette au curry doux ; la Rouelle et morceaux de langouste royale pochés au beurre du Froment du Léon, avec chantilly d’artichaut maco au cidre fermier, chair de tourteau et carré de lait Ribot au sarrasin, ortie à la livèche ; la Darne de turbot rôtie sur un lit de palourdes à la fleur de thym serpolet, poireaux de pleine terre grillés et champignons sauvages ; le Canard croisé rôti entier avec des bâtons de cannelle et chou vert grillé, marmelade de choux rouges au genièvre ; ou la Côte de veau fermier du Limousin parfumée de carvi poêlée à la casserole et déglacée à l’absinthe, avec rognon blanc, échalote confite, spaghettini maison, oreille croustillante aux câpres, gribiche.

La plateau de 6 fromages affinés par  Bernard Antony à 55Euro.
Le Grand Dessert de Pierre Gagnaire à 65Euro : Gelée et pâte de coing, éclats de caramel au cumin, granité de Crémant (domaine Hautes Terres) ; Poire comice et dattes fraîches, raisins vitis labrusca givrés, pistache de Sicile ; le Pain de Gênes imbibé Limoncello et Grappa, stracciatella cèdre blanc, feuille de pâte d’amande, noisettes et amandes caramélisées ; le Marron ardéchois, déclinaison de mûre ; la Ganache Guanaja pamplemousse rose au miel de sapin, nuage de cacao à la vanille Tahaa, pétales Mélissa et Panama ;  la Réglisse Amarelli, café Giamaica à l’Amaretto, pâte de pruneau d’Agen ; et la Cassate Cassate Chartreuse, herbes aromatiques.

Menus du déjeuner à 98Euro et 160Euro.
Menu à 325Euro.
A la carte du restaurant Pierre Gagnaire, comptez environ de 290Euro à 400Euro.
Accueil de 12h à 13h30 et de 19h30 jusqu'à 21h30.
Service possible après 21h30, mais sur réservation uniquement.
Superbe carte des vins sous la Direction du chef sommelier Patrick Borras.
Décoration chic et élégante ornée d'oeuvres d'art, éclairage soigné, pour la satisfaction de la clientèle gourmande et fortunée dans un univers musical tout consacré au jazz.

Réservation indispensable.

Services et prestations du restaurant Restaurant Pierre Gagnaire

Climatisation Climatisation
AmericanExpress American
Express
Ouvertrécemment Ouvert
récemment
Brunch Brunch
Ouvert ledimanche Ouvert le
dimanche
Serviceaprès 22h Service
après 22h
Titresrestaurants Titres
restaurants
TerrasseJardin Terrasse
Jardin
Diner's club Diner's club
Menuenfant Menu
enfant
Platsvégétariens Plats
végétariens
Chiensnon admis Chiens
non admis
Ouvert 365jours/an Ouvert 365
jours/an
Parking Parking
JCB JCB
CB - VISAEC - MC CB - VISA
EC - MC
Pénichebâteau Péniche
bâteau
Cave àcigares Cave à
cigares
Produitsbio Produits
bio
Salonprivé Salon
privé
Accèshandicapés Accès
handicapés

Au Sujet de notre fiche sur Restaurant Pierre Gagnaire PARIS 8ème

Avis de Alain Fusion, Mis à jour le 10/10/2020
Note : 4/5
Tel : 01 58 36 12 50
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3€/appel + 0,34€/min Pourquoi ce numéro ?
6, RUE BALZAC,75008,PARIS 8ème
6, rue balzac 75008 PARIS 8ème