| LesRestos.com aiment |
|
| Type de cuisine |  Restaurant cuisine Grande table |
| Genre d'établissement | Restaurant |
| Fermeture annuelle | 3 semaines en août ; du 24 au 31 décembre |
| Prix du menu/carte | À partir de 70 € jusqu'à 150 € |
| Cité dans les guides | Pudlo, GaultMillau, Lebey |
Guy MARTIN
LE GRAND VEFOUR
Petit prince des pianos, beau gosse des fourneaux, en poète serein, philosophe aguerri, Guy MARTIN gouverne un lieu de légendes, LE GRAND VEFOUR.
Découvrir le chef
Dîner au Grand Véfour de Guy Martin
Sous les arcades du jardin du Palais-Royal, LE GRAND VÉFOUR continue d’enchanter les papilles des gourmets des plats de Guy Martin, son célèbre chef étoilé....
Découvrir le restaurant
Foie gras
c'est l'un des spécialités du restaurant Le Grand Vefour dans la 01er Arrondissement.
Voir tout les restaurants qui ont la même spécialité
Climatisation
American
Ouvert
Brunch
Ouvert le
Service
Titres
Terrasse
Diner's club
Menu
Plats
Chiens
Ouvert 365
Parking
JCB
CB - VISA
Péniche
Cave à 
Produits
Salon
Accès© LesRestos.com © 2000-2026. Photos et illustrations : droits réservés | Mentions légales
Palais Royal
La cuisine est confiée au chef Bruno Doucet.
Le chef étoilé Guy Martin a annoncé son départ du restaurant Le Grand Véfour à date du 31 décembre 2025 ; ce chef prestigieux au talent reconnu qui a su redonner lustre et prestige au Grand Véfour grace aux qualités de sa haute gastronomie créative.
Le restaurant Le Grand Véfour du chef Guy Martin a installé en mai 2021 une grande terrasse sous les arcades et une terrasse au soleil dans le jardin.
Le talentueux chef Guy Martin du sublime restaurant Le Grand Véfour au Palais Royal a pratiqué en janvier 2021 un retour aux sources dans l'ancien "Café de Chartres" par une révolution adaptée à l'époque troublée qu'on vécu en particulier les restaurants. Le Grand Véfour sera désormais ouvert pour le déjeuner et le dîner, avec la création de deux terrasses de charme ; le chef Guy Martin a choisi de simplifier la carte et le cérémonial du service dans une des plus belles salles du monde.
Cette Grande Table, sous les arcades du Palais Royal, conserve le souvenir de Raymond Oliver, un Chef d'exception qui a repris le lieu en 1948 avec Louis Vaudable - alors propriétaire de Maxim's - et consacra le mariage de la gastronomie et de la télévision.
En 1820 Jean Véfour achète au sieur Aubertot le Café de Chartres crée en 1784, pour lui donner son nom.
Mais c'est l'Histoire qui défile au Grand Véfour ; le souvenir de Bonaparte et Joséphine, Victor Hugo, Balzac, Colette, Jean Cocteau, Sacha Guitry et André Malraux parmi d'immenses célébrités, semble flotter dans l'air.
La carte du restaurant Le Grand Véfour annonce les queues de gambas tièdes ; les haricots verts et truffe noire ; le foie gras de canard et l’anguille fumée ; l’aile de raie pochée avec pommes de terre confites et beurre blanc au caviar ; le pigeonneau désossé et petits pois à la française ; le gigot d'agneau de lait sauce Choron...
Pour le dessert, la tarte au café Grand Véfour ; le clafoutis aux cerises avec une glace au kirsch ; la grosse profiterole ; le soufflé au Grand-Marnier.
A la carte compter environ de 70Euro à 150Euro.
Service tous les jours, de 12h à 13h45 et de 19h à 21h30.
La salle a longtemps été dirigée par Christian David, un Directeur élégant qui fait preuve de distinction et de savoir-faire pour mettre à l'aise tous les clients dans cette maison prestigieuse et raffinée. La remarquable carte des vins est entre les mains de Romain Alzy chef sommelier.
Service exemplaire de grande maison qui sait sourire bien à propos.
La salle est unique, toute en style Directoire et second Empire, avec les dorures, les murs miroirs, les banquettes de velours désormais bleues à la place du rouge historique, les lustres d'époque, la moquette aux larges motifs, les chaises Directoire et les plaques de cuivre portant le nom des illustres clients habitués de ce lieu de mémoire.
La vue du premier étage sur le Jardin du Palais Royal est magnifique.
A l'étage, salon particulier pour 8 à 20 couverts.
Excellent service du voiturier Pascal.
Réservation obligatoire.
Â
Voir l'avis et les photos des terrasses chics du Grand Véfour