Jacques Faussat Ex- La Braisiere à Paris

Le chef Jacques Faussat s'est associé en mars 2019 avec le chef Geoffrey Rembert.
Le restaurant Jacques Faussat ex-La Braisière est une belle et bonne adresse gastronomique, depuis 2001, avec des recettes contenant de beaux produits.
Dans un joli décor élégant, on déguste ici une cuisine classique joliment remise au goût du jour par le chef Jacques Faussat, ancien de chez Michel Guérard et du "Carré des Feuillants", et pendant 10 ans "Au Trou Gascon" de Madame Dutournier.
Le chef Geoffrey Rembert a travaillé à "La Tour d'Argent" et dans le restaurant "Lazare" du chef 3 étoiles Eric Frechon ; il est assisté en cuisine par Lucie Martin.
Selon la saison, on se régale avec la compression de pomme de terre avec foie gras et truffe noire du Périgord, les chipirons et sardines snackés, l'épaule d'agneau confite avec carottes anciennes, ou le ris de veau croustillant avec mouseline de champignons.
Pour le dessert, le soufflé banana noix de coco, ou le chocolat crémeux épicé.

Le menu à 48Euro est disponible midi et soir.
A la carte comptez environ de 40Euro à 82Euro.
Menus dégustation à 65Euro avec 4 plats et à 90Euro avec 6 plats.
Belle carte des vins.
Service de 12h à 14h30 et de 20h jusqu'à 22h30.
Accueil charmant, service souriant et prévenant.
Petit salon particulier pour environ 15 personnes.

Réservation conseillée.
 
Voir l'avis et les photos de Jacques Faussat et Geoffrey Rembert.