Le Saint James Paris à Paris

Le très select Club privé Saint James, réservé jusqu'alors à ses membres, a ouvert en juin 2011 son restaurant au public pour le dîner, et le dimanche pour le brunch.
La nouvelle décoration est signée Bambi Sloan.
Depuis octobre 2018 la cuisine est confiée au jeune chef Adrien Brunet qui a travaillé avec Jean-Luc Rocha, à la suite de son départ pour Bordeaux.
Selon la saison, la carte du Saint James Club Paris annonce l'oeuf mollet mi-cuit à la Florentine, le maigre mariné au jus de yuzu avec herbes potagères et sorbet poivron jaune et passion, le foie gras chaud en croûte de sésame et pavot avec pickles de légumes et confit d'abricot, le homard juste saisi dans un bouillon de carcasse aux aromates et légumes comme un risotto, le pavé de morue au plat avec tripes de cabillaud et quelques légumes glacés, le moelleux de gambas rouges parfumées à l'estragon avec fondue de poireaux et jus de moule émulsionné, la selle d'agneau rôtie et jus de piquillos avec mijotée de pois chiches, ou le coeur d'entrecôte de boeuf Black Angus avec réduction de betterave rouge et légumes racines avec asperges.
Les fromages proviennent de la Maison Quatrehomme.
Pour le dessert, le chef pâtissier propose le chocolat Carapuno en fine mousse avec craquant à la noix de pécan et coulis de cacao plus glace au lait, la Pomme Granny cuisinée et crue assaisonnée de coriandre et crème d'Isigny, ou le café moka d'Ethiopie en crème légère et fine feuilles de chocolat Dulcey avec une crème glacée à la cardamome.

Menu du Saint-James Paris à 140Euro.
A la carte du restaurant gastronomique compter environ de 70Euro à 160Euro.
A la carte du Bar compter de 37Euro à 75Euro.

Ouvert au public le soir, du lundi au samedi à partir de 19h30 jusqu'à 22h ; et le dimanche midi.
Brunch le dimanche, de 12h à 16h, à 80Euro pour les adultes et à 30Euro pour les enfant de 4 à 12 ans et offert en dessous de 4 ans.
Entre les mains du chef barman Judicaël Noël, le bar est ouvert de 19h à 1h du matin.
Grande terrasse-jardin pour les beaux jours.

Réservation obligatoire.

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Lire l'avis et voir les photos du Saint-James avec Virginie Basselot.
Dîner dans le jardin du Saint-James en août 2016.