Chez Savy à Paris

Le restaurant Savy a été repris fin 2015 par la famille Paul de la Compagnie des Etablissements Parisiens qui dirige également "Le Bistrot de Paris" et "Chez René", à la suite de Lionel Dégoulange en place depuis 2004.
Dans le quartier, le restaurant Savy est l'un des derniers bistrots typiques avec un décor d'origine depuis la création en 1923 - mais rafraîchi pendant l'été 2011 - et sert une cuisine élaborée à partir des meilleurs produits aveyronnais de Laguiole et des environs à tous les amateurs de bonne cuisine traditionnelle des terroirs français.
La cuisine du restaurant Savy est entre les mains du chef Gustavo Sequeira.
Selon la saison la carte du restaurant Savy propose l'oeuf bio mayonnaise Savy, les escargots géants de Bourgogne, le velouté de panais, l'assiette de charcuterie, le tartare de daurade au piment d'Espelette, l'os à moëlle gratiné, la terrine de foie gras maison, le boudin aux pommes, le pavé de thon mariné avec compotée d'échalottes et purée de pommes de terre, le filet de boeuf sauce au poivre ou béarnaise ou roquefort et pommes paille, le foie de veau escalopé avec lard et pomme, l'épaule d'agneau confite façon Savy, le suprême de volaille fermière avec polenta aux olives, les tripoux, ou le confit de canard pommes sautées.
Le plateau de fromages affinés propose le Camembert fermier, le Saint Nectaire fermier, le Cantal, le Sainte Maure et le fromage du moment.
Pour le dessert, le riz au lait, la tarte maison du jour, le baba au vieux rhum, le millefeuille à la vanille Bourbon, ou la mousse au chocolat avec coulis de café et zeste d'orange.

A la carte du restaurant Savy, comptez environ de 30Euro à 70Euro.
Service de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 22h30.
Le restaurant Savy est ouvert à partir de 8h pour le petit déjeuner.
Petite terrasse pour les beaux jours et chauffée en cas de besoin.

Réservation indispensable à midi.