Cafe M Et La Chinoiserie Au Hyatt Regency Paris-madeleine à Paris

Dans un décor sobre et chic, les restaurants "La Chinoiserie " et le "Café M" de l'hôtel design Park Hyatt Paris Madeleine servent sous la verrière, entre cheminée et canapés, une cuisine soignée et moderne à la mode du jour.
Le chef Sébastien Roux, arrivé en 2019, nous régale avec la Langue de boeuf grillée, espuma à la tomate et marmelade de cornichon ; le Ceviche de dorade, mangue, coriandre et citron noir ; les Coquillettes au jambon à l’os, comté, truffe de saison et jus de viande corsé ; la Joue de lotte marinée au miso, purée de panais et choux Pack Choï ; le Boeuf Black Angus, purée de pommes de terre du Brésil, raisin et Farofa ; la Limande sole, tortellini aux champignons et pistache, choux de Bruxelles grillés ; ou le Suprême de volaille mariné à la feuille de lime, mousseline de topinambour et soja.
Pour le dessert, le Plateau de desserts ; ou la Salade de fruits frais de saison.

Formule du déjeuner à 39Euro pour 1 plat, 54Euro pour 2 plats, 69Euro pour 3 plats.
Le soir, Menu découverte en 5 plats à 90Euro.
A la carte, comptez environ de 43Euro à 72Euro.   
Accueil du restaurant, tous les jours, de 12h à 14h30 et de 19h jusqu'à 22h30.

Réservation conseillée.

Le snack est ouvert tous les jours, de 14h30 à 19h.
Pour le "Café M", service du déjeuner de 12h à 14h30, et de 19h à 22h30 ; du lundi au vendredi.
Salon de Thé à La Chinoiserie , tous les jours de 15h à 18h30.
Brunch le Dimanche de 12h à 15h.