A Casaluna à Paris

Le restaurat Casaluna est depuis 2010 entre les mains de Jean Constantini à la suite de Christine Sanna-Lefranc en lieu et place de "Armand au Palais Royal" depuis mars 2005.
Désormais la gastronomie Corse est ici à l'honneur.
Les gourmets viennent se régaler dans le restaurat Casaluna avec les meilleurs produits de l'Ile de Beauté, les charcuteries, la farine de châtaigne, l'huile d'olive, le civet de sanglier, le fiadone et les vins insulaires appréciés comme le Patrimonio de chez Yves Leccia.

Selon la saison la carte du restaurat Casaluna annonce le crudo de daurade, la terrine de figatellu, le foie gras au Cap Corse, le cannelloni au Brocciu, le loup à la Calvaise, le veau aux olives, le tartare de boeuf au Cap Corse, le civet de sanglier au Sciaccarellu, le cochon laqué au miel de châtaigne.
Les fromages corses s'imposent.
Pour le dessert, la châtaigne clémentine, la tarte pomelos, le fiadone caramélisé, les canistrelli noisette.

Au déjeuner, du lundi au vendredi, formule du restaurat Casaluna à 35Euro et menu à 39Euro, pour entrée, plat et dessert.
Formule découverte du restaurat Casaluna à 49,50Euro, menus à 59,50Euro et 69,50Euro.
Service du restaurat Casaluna du lundi au vendredi, de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 23h.
Belle carte des vins corses, en bouteille, à la carafe et au verre.

Cette référence insulaire remporte un vif succès, alors il est prudent de réserver.