Restaurant Laurent Saudeaumanoir De La Boulaie en régions

Au cœur du vignoble du Muscadet cet élégant Manoir tout blanc posé dans un parc arboré attire tous les gastronomes avisés.
Avant de s'installer chez lui en avril 2000, le Chef Laurent Saudeau est passé par les Grandes Maisons : l'Oasis de Jo Rostang à La Napoule, le Negresco, Lucas Carton, Le Beaurivage à Genève, Les Bories.
La cuisine créative du Chef est inspirée par ses voyages où il apprend le goût des épices.
On vient se régaler avec la spirale de spaghetti aux langoustines avec ris de veau et asperges vertes, la sucette de homard à la pomme verte et céleri yaourt battu à l'huile de noisette, le foie gras de canard poché et rôti aux kumquats confits grué de cacao et amande, le Bar de ligne à l'Arabica avec sa foccacia aux oignons rouges et jus tranché à l'huile de café, le cataplana d'agneau cuisiné dans un bouquet de thym et romarin, ou le filet de veau rôti en cocotte aux asperges vertes accompagné de petits artichauts poivrades et olives méditerranéennes.
Pour le dessert, on se laisse tenter par les sushis au lait de coco avec des beignets d'ananas à la badiane et un Grog glacé aux fruits exotiques, les goûts et textures autour de la betterave et du réglisse, la déclinaison autour des fraises avec crêpe dentelle et Petit Beurre Nantais glacé, ou les grands crus du chocolat "Valrhona" en géométrie variable.
Le Menu à 32Euro pour entrée, plat et dessert est servi au déjeuner, du mardi au vendredi sauf les jours fériés. Ce menu est à 45Euro, vin et café compris.
Menus à 61Euro et à 89Euro.
Le Menu gastronomique à 115Euro est proposé à 155Euro avec accord de vins.
A la carte, comptez de 75Euro à 100Euro.
Belle carte des vins riche en Muscadet.
Accueil et service souriants.
Décoration élégante et salles à manger confortables.
Réservation conseillée.
Cours de Cuisine, de 9h à 12h tous les samedis matin pour 80Euro.

Voir le Site du Manoir de la Boulaie