Mere Brazier Mathieu Viannay en régions

Restaurant Mere Brazier Mathieu Viannayen régions
12, RUE ROYALE 69001 LYON 01
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Service de mise en relation valable 5 min
3€/appel + 0,34€/min Pourquoi ce numéro ?
Type de cuisine Drapeau fr Restaurant cuisine Grande table
Genre d'établissement Restaurant
Fermeture hebdo samedi midi et soir, dimanche midi et soir
Fermeture annuelle 3 semaines en août
Prix du menu/carte À partir de 57 € jusqu'à 220 €
Cité dans les guides Michelin, GaultMillau, Pudlo, Le Bottin Gourmand

Commentaires sur le restaurant Mere Brazier Mathieu Viannay

Le restaurant La Mère Brazier est un nom et une adresse mythique repris en 2008 par le talentueux chef Mathieu Viannay, Mof 2004, qui conserve l'esprit de la gastronomie du lieu.
Le restaurant La Mère Brazier fondé en 1921 par Eugénie Brazier est le creuset de nos grands chefs, à commencer par Paul Bocuse qui est passé par cette cuisine.
Cette Maison qui est un musée de la gastronomie est un vrai régal.
En cuisine le chef Mathieu Viannay son adjoint Olivier Reverdy sont fidéles à l'esprit de la Mère Brazier.

Selon la saison la carte du restaurant Mère Brazier de Mathieu Viannay annonce le pâté en croûte de volaille de Bresse et foie gras, la grosse langoustine rôtie, la mousseline de brochet homard et petits légumes, la poularde de Bresse demi-deuil et petits légumes au vinaigre, le cabillaud au citron confit et risotto d'épeautre, ou la pomme de ris de veau à la viennoise avec timbale de macaronis.
Pour le dessert, le soufflé au Grand-Marnier, le Paris-Brest et glace aux noisettes, ou la pomme caramélisée façon Tatin et sorbet à la Gueuze.

Pour le déjeuner formule à 57Euro pour entrée et plat, ou plat et dessert ;  et menu à 70Euro pour entrée, plat et dessert.
Menus à 130Euro et 170Euro.
A la carte de la Mère Brazier comptez environ de 125Euro à 220Euro.
Service de 12h à 13h15 et de 19h45 jusqu'à 21h.

Réservation conseillée.

Services et prestations du restaurant Mere Brazier Mathieu Viannay

Climatisation Climatisation
AmericanExpress American
Express
Ouvertrécemment Ouvert
récemment
Brunch Brunch
Ouvert ledimanche Ouvert le
dimanche
Serviceaprès 22h Service
après 22h
Titresrestaurants Titres
restaurants
TerrasseJardin Terrasse
Jardin
Diner's club Diner's club
Menuenfant Menu
enfant
Platsvégétariens Plats
végétariens
Chiensnon admis Chiens
non admis
Ouvert 365jours/an Ouvert 365
jours/an
Parking Parking
JCB JCB
CB - VISAEC - MC CB - VISA
EC - MC
Pénichebâteau Péniche
bâteau
Cave àcigares Cave à
cigares
Produitsbio Produits
bio
Salonprivé Salon
privé
Accèshandicapés Accès
handicapés

Au Sujet de notre fiche sur Mere Brazier Mathieu Viannay LYON 01

Avis de Alain Fusion, Mis à jour le 20/03/2019
Note : 4/5
Tel : 04 78 23 17 20
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Service de mise en relation valable 5 min
3€/appel + 0,34€/min Pourquoi ce numéro ?
12, RUE ROYALE,69001,LYON 01
12, rue royale 69001 LYON 01
69 - Rhône
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