Mere Brazier Mathieu Viannay en régions

12, RUE ROYALE 69001 LYON 01
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Service de mise en relation valable 5 min
1,35€/appel + 0,34€/min Pourquoi ce numéro ?
Type de cuisine Restaurant cuisine Grande table
Genre d'établissement Restaurant
Fermeture hebdo samedi midi et soir, dimanche midi et soir
Fermeture annuelle 3 semaines en août
Prix du menu/carte À partir de 57 € jusqu'à 220 €
Cité dans les guides Michelin, GaultMillau, Pudlo, Le Bottin Gourmand

Commentaires sur le restaurant Mere Brazier Mathieu Viannay

Le restaurant La Mère Brazier est un nom et une adresse mythique repris en 2008 par le talentueux chef Mathieu Viannay, Mof 2004, qui conserve l'esprit de la gastronomie du lieu.
Le restaurant La Mère Brazier fondé en 1921 par Eugénie Brazier est le creuset de nos grands chefs, à commencer par Paul Bocuse qui est passé par cette cuisine.
Cette Maison qui est un musée de la gastronomie est un vrai régal.
En cuisine le chef Mathieu Viannay son adjoint Olivier Reverdy sont fidéles à l'esprit de la Mère Brazier.

Selon la saison la carte du restaurant Mère Brazier de Mathieu Viannay annonce le pâté en croûte de volaille de Bresse et foie gras, la grosse langoustine rôtie, la mousseline de brochet homard et petits légumes, la poularde de Bresse demi-deuil et petits légumes au vinaigre, le cabillaud au citron confit et risotto d'épeautre, ou la pomme de ris de veau à la viennoise avec timbale de macaronis.
Pour le dessert, le soufflé au Grand-Marnier, le Paris-Brest et glace aux noisettes, ou la pomme caramélisée façon Tatin et sorbet à la Gueuze.

Pour le déjeuner formule à 57Euro pour entrée et plat, ou plat et dessert ;  et menu à 70Euro pour entrée, plat et dessert.
Menus à 130Euro et 170Euro.
A la carte de la Mère Brazier comptez environ de 125Euro à 220Euro.
Service de 12h à 13h15 et de 19h45 jusqu'à 21h.

Réservation conseillée.

Services et prestations du restaurant Mere Brazier Mathieu Viannay

Climatisation
American
Express
Ouvert
récemment
Brunch
Ouvert le
dimanche
Service
après 22h
Titres
restaurants
Terrasse
Jardin
Diner's club
Menu
enfant
Plats
végétariens
Chiens
non admis
Ouvert 365
jours/an
Parking
JCB
CB - VISA
EC - MC
Péniche
bâteau
Cave à
cigares
Produits
bio
Salon
privé
Accès
handicapés
Alain Fusion - Dernière modification : - Téléphone : 04 78 23 17 20
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1,35€/appel + 0,34€/min Pourquoi ce numéro ?
12, rue royale 69001 LYON 01
69 - Rhône
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