| Type de cuisine |  Restaurant cuisine Gastronomique |
| Genre d'établissement | Restaurant |
| Fermeture hebdo | lundi midi et soir, mardi midi et soir, mercredi midi |
| Prix du menu/carte | À partir de 55 € jusqu'à 89 € |
| Cité dans les guides | Michelin, Pudlo, GaultMillau |
Climatisation
American
Ouvert
Brunch
Ouvert le
Service
Titres
Terrasse
Diner's club
Menu
Plats
Chiens
Ouvert 365
Parking
JCB
CB - VISA
Péniche
Cave à
Produits
Salon
Accès
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Le
Les patrons, Florence et Éric Albaret qui dirigent à La Baule le restaurant de plage les Albatros ont confié la cuisine au chef japonais Takashi Aoki.
Le chef a travaillé avec Laurent Petit au Clos des Sens d’Annecy, chez Michel Bras à Laguiole, chez Bernard Pacaud à l’Ambroisie Paris et au Zébulon.
Selon la saison la carte du Brutannonce les langoustines au fenouil et yuzu, les palourdes aux asperges au tempura de seiche et miso, le rouget et crème de petits pois, le boeuf avec pomme paillasson et betterave.
Pour le desseert, le Curé nantais et Granny Smith, la fraise Matcha et macaron, le chocolat avec céleri et caramel.
Menus du Brutà 55Euro (3 plats), 65Euros (4 plats), 75Euro (5 plats), et 89Euro (6plats).
Service du Brutde 12h à 14h et de 19h à 21h30.
Réservation conseillée.