Hotellerie Du Couvent Royal en régions

L'hôtel Le Couvent Royal est installé dans le couvent adossé à une Basilique du 13eme siècle.
Le restaurant Le Chapitre reçoit les convives dans la salle Capitulaire, le service est effectuée dans les travées du Cloître.
En cuisine, la chef Aurelie Fillol propose une gastronomie traditionnelle et provençale. 
La carte annonce, selon la saison, Méli-mélo de tomates et pastèques, véritable burrata avec fine roquette au pesto et pignons de pins ; le Maquereaux marinés aux aromates et petits légumes panisse, fraîcheur de fenouil et pomme granny ; le Pavé d’espadon avec mousseline de patates douces au gingembre et sauce vierge ; le Mini gigot d’agneau rôti à l’ail et au romarin du jardin avec rattes poêlées et mini ratatouille ; ou le Risotto crémeux au parmesan et salpicon de calamars.
Pour le dessert, la Macaronade abricot et romarin, glace artisanale à la confiture de lait et gelée d’abricot ; ou le Parfait glacé au citron et vieux rhum ambré avec sablé aux agrumes.

Formule à 27Euro pour entrée et plat, ou plat et dessert, et à 34Euro pour entrée, plat et dessert.
A la carte compter environ de 30Euro à 56Euro. 
Ouvert samedi et dimanche de 12h à 14h et tous les soirs du mardi au samedi de 19h à 21h30.
Belle terrasse donnant sur le cloître.
L'hôtel dispose de 67 chambres, de 85Euro à 153Euro, selon la catégorie et la saison.

Réservation conseillée.