Fouquet S La Baule Hotel Royal en régions

La célèbre brasserie "Le Fouquet's" des Champs-Elysées à Paris s'installe le 3 avril 2015 dans les murs de l'hôtel Royal Barrière.
La carte du Fouquet's La Baule est élaborée par le chef 3 étoiles Pierre Gagnaire.

La carte du Fouquet's La Baule annonce, selon la saison, le foie gras de canard au naturel et pâte de fruit passion, la chair de crabe aux algues et râpé de chou-fleur, la Caesar Salad au poulet ou au homard bleu, la soupe de poissons avec rouille et croutons, l'oeuf en gelée Fouquet's avec King Crab ratatouille et jambon de Parme, le plateau de fruits de mer, les gambas "Gambero Rosso" poêlées au piment d'Espelette avec coulis de piquillos et compote de pomme au lait de coco avec coriandre fraîche, le merlan Colbert, la sole meunière ou grillée, la blanquette de veau au gingembre avec Pilaf de riz basmati au curry doux, le suprême de poulet jaune à la langouille avec sauce aux morilles et riz blanc, le coeur de filet de boeuf au poivre noir fouquet's sauce Champs-Elysées flambé au Cognac, ou les côtes d'agneau grillée avec fondue d'endives et poireaux au roquefort.
Et chaque jour de la semaine un plat du terroir à 25Euro.
Pour le dessert, le Parfait glacé Fouquet's framboise-vanille, le fondant au chocolat coeur praliné et glace au lait d'amande, le Kouign-Aman de la région aux fruits de saison, le cheese cake au citron, la salade de fruits, ou les glaces et sorbets minute.

Pour le déjeuner, avec une demi bouteille d'eau minérale et un café, pour la formule à 28Euro comprenant entrée et plat, ou plat et dessert , et pour le menu à 35Euro avec entrée, plat et dessert.
Menu Découverte à 57Euro.
A la carte du Fouquet's La Baule, compter environ de 36Euro à 105Euro.
Service tous les jours, de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 21h30 (22h vendredi et samedi).
Terrasse pour les beaux jours.
Réservation conseillée.

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