Domaine De Chateauvieux Suisse en régions

Domaine de Chateauvieux
Chemin de Chateauvieux 16 Genève Suisse 98000 MONACO
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Service de mise en relation valable 5 min
3€/appel + 0,34€/min Pourquoi ce numéro ?
LesRestos.com aiment Note Note Note Note
Type de cuisine Drapeau fr Restaurant cuisine Grande table
Genre d'établissement Restaurant
Fermeture hebdo dimanche midi et soir, lundi midi et soir
Prix du menu/carte À partir de 104 € jusqu'à 300 €
Cité dans les guides Michelin, GaultMillau

Philippe CHEVRIER
DOMAINE DE CHATEAUVIEUX SUISSE

Satignote aligné, vif entrepreneur, virtuose des pièces entières, inouï du gibier, Philippe CHEVRIER cultive un art de vivre, entre tradition réenchantée...

Découvrir le chef

Commentaires sur le restaurant Domaine De Chateauvieux Suisse

Le superbe Domaine de Chateauvieux, en Suisse, propose depuis 1987, la haute gastronomie du chef Philippe Chevrier, 2 étoiles Michelin.
Selon la saison la carte annonce le Pavé de lieu nacré, purée de brocolis, condiment pommes et estragon, sauce champagne ; le Cœur de filet de bœuf des Alpages Suisse poêlé, pak-choï braisés, échalotes au paleron à la fleur de sel, tartelette aux champignons, mousseline de pommes de terre ; le Ceviche de langoustines et salicornes au gingembre rose, gaspacho de pastèque au piment doux, galette de blé soufflé ; le Filet de rouget de roche croustillant, artichauts frits à l’ail noir et crème safranée ;le Foie gras de canard poêlé, tomates « cherry » au vinaigre balsamique, confiture de tomates « Green Zebra », bouillon parfumé à la sarriette
Sélection de fromages Suisse frais et affinés au choix sur le chariot en supplément (CHF 45)
Pour le dessert, la Pavlova aux fruits noirs, émulsion à la vanille torréfiée au caviar « Qiandao », mûres et myrtilles marinées à la liqueur « Saint Germain », sorbet au cassis ; les Mirabelles et prunes pochées à la sauge, émulsion noix de pécan et glace au vin jaune.

Menu du marché servi au déjeuner à CHF104.
Menus à 170, 250 et 300CHF
A la carte compter environ de 155 à 245CHF.
Service de 12h à 14h et de 19h à 22h.

Réservation obligatoire.

Services et prestations du restaurant Domaine De Chateauvieux Suisse

Climatisation Climatisation
AmericanExpress American
Express
Ouvertrécemment Ouvert
récemment
Brunch Brunch
Ouvert ledimanche Ouvert le
dimanche
Serviceaprès 22h Service
après 22h
Titresrestaurants Titres
restaurants
TerrasseJardin Terrasse
Jardin
Diner's club Diner's club
Menuenfant Menu
enfant
Platsvégétariens Plats
végétariens
Chiensnon admis Chiens
non admis
Ouvert 365jours/an Ouvert 365
jours/an
Parking Parking
JCB JCB
CB - VISAEC - MC CB - VISA
EC - MC
Pénichebâteau Péniche
bâteau
Cave àcigares Cave à
cigares
Produitsbio Produits
bio
Salonprivé Salon
privé
Accèshandicapés Accès
handicapés

Au Sujet de notre fiche sur Domaine De Chateauvieux Suisse MONACO

Avis de Alain Fusion, Mis à jour le 18/09/2021
Note : 4.5/5
Tel : 022 753 15 11
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Service de mise en relation valable 5 min
3€/appel + 0,34€/min Pourquoi ce numéro ?
Chemin de Chateauvieux 16 Genève Suisse,98000,MONACO
chemin de chateauvieux 16 genève suisse 98000 MONACO