Type de cuisine | ![]() |
Genre d'établissement | Restaurant |
Fermeture annuelle | janvier et février ; 20 juillet au 24 août |
Prix du menu/carte | À partir de 39 € jusqu'à 130 € |
Cité dans les guides | Michelin |
La Table de Patrick RAINGEARD
CAP ESTEL LA TABLE DE PATRICK RAINGEARD
Nantais vendéen au geste digeste, sablais aux assiettes coquettes, dans une irréelle perspective, si bleue, si calme, sertie par une rêverie de pins penchés et de ficus...
Découvrir le chef© LesRestos.com © 2000-2021. Photos et illustrations : droits réservés | Mentions légales | La Ligne Web agence Web Aix-en-Provence
La carte du chef Patrick Raingeard propose de belles réalisations au rythme des saisons et annonce le finger de foie gras de canard glacé aux mangues, le tartare de loup sauvage assaisonné au caviar de l'Esturgeonnière, la rémoulade de homard au céleri rave, les légumes fumés retour des Indes au curry, le tronçon de langouste aux girolles en fricassée, le quasi de veau du Limousin au citron de Menton, ou le croquet d'agneau des Adrets en rognonnade aux carottes nouvelles et asperges au basilic.
Pour le dessert, la pomme d'Amour chocolatée et glace lait d'amandes, Autour du citron d'ici et d'ailleurs, la sphère glacée framboise litchi en vacherin, ou le soufflé tradition verveine et fruits rouges marinés citron vert.
Pour le déjeuner le menu à 39Euro est servi en semaine.
Menus à 49Euro et 95Euro.
A la carte du Cap Estel la Table de Patrick Ringeard compter environ de 75Euro à 130Euro.
Magnifique terrasse avec vue sur la piscine et la méditerranée , sans oublier la plage privée.
Réservation indispensable.
Voir le site de l'hôtel Cap Estel la Table de Patrick Ringeard.