Castel Marie Louise en régions

Le restaurant de l'Hôtel Castel Marie-Louise, est le fleuron de la chaine Barrière.
Le chef reçoit 1 étoile Michelin en 2021.
Au centre de ce joli manoir de charme, posé dans un Parc, face à la plage, le restaurant accueille sa clientèle dans une atmosphère élégante et lui propose une belle et savoureuse cuisine de tradition accompagnée des vins blancs du terroir.
En cuisine du Castel Marie-Louise, le grand Chef Eric Mignard, fait le bonheur de la clientèle distinguée et des gourmets qui trouvent ici une des toutes premières tables de la région.
On se régale au Castel Marie-Louise avec les noix de Saint-Jacques saisies avec un yaourt à la coriandre, les pousses d'épinard et truffes fraîches en salade, le coeur de cabillaud en croûte d'algues et amandes, le consommé de morilles à la menthe fraîche, les langoustines et châtaignes à la truffe fraîche, le coucou de Rennes dans sa gelée avec foie gras à la fleur de sel et vinaigrette truffée, les noix de Saint-Jacques dorées, la petite andouille rôtie au laurier ou le turbot à l'émulsion d'oeuf mollet avec caviar de hareng.
Pour le dessert, laissez vous tenter par les réalisations de la Chef Pâtissière Angélique Dauny, et son mille feuille pommes-abricots-raisins et glace au caramel salé, la vacherin glacé framboise-mangue, le baba léger saveur d'agrumes et fruits sec ou les crêpes Suzette.

Formule à 39Euro pour entrée et plat, ou plat et dessert, servie le soir.
Menus à 59Euro servi le soir du lundi au vendredi ; Menus à 85Euro et 110Euro.
A la carte du Castel Marie Louise comptez environ de 58Euro à 105Euro.
Service de 12h30 à 13h30 le dimanche ; et tous les jours en août ; et tous les soirs de 19h30 jusqu'à 21h15.
Accueil et service de grande maison.
La belle carte des vins sous la direction de la jeune sommelière Domitille Duchemin est riche en vins de Loire.
Pour les beaux jours de nombreuses tables sont dressées dans le jardin du Castel Marie-Louise.
Le Bar, avec son atmosphère very British et ses canapés Chesterfield, propose des cocktails avec ou sans alcool dans 2 petites pièces cosy et calmes.

Réservation indispensable.

L'hôtel dispose de 29 chambres et de 2 appartements décorés par Jacques Garcia, à partir de 170Euro.