En lieu et place des éphémères Toustem et Jean-Baptiste, le restaurant SOLA par HIROKI YOSHITAKE a été ouvert le 1er décembre 2010 par Ly Youlin et l'équipe du restaurant Youlin pour proposer une cuisine française à la manière japonaise.
La carte annonce le saumon fumé au bois de Sakura et velouté de choux fleur, la fusion de légumes : asperges, shisos et haricots avec une vinaigrette de yuzu, le filet mignon mariné au miso, ou le suprême de pintade et sa cuisse confite.
Pour le dessert, le Délice de cassis avec une crème de chocolat, ou l'assortiment de fruits de saison accompagné de son velours de citron.
Au rez-de-chaussée décoration épurée, sièges confortables et lumière soignée, dans le sous-sol vouté on enlève ses chaussures avant de prendre place.
Menus du déjeuner à 35 et à 50 € ; pour le dîner, menus "Carte blanche" à 45 et à 60 €.
Service de 12h à 14h et de 19h jusqu'à 22h. Fermé dimanche et lundi.
12, rue de l'Hôtel Colbert - 75005 Paris - Tel : 01 43 29 59 04
