Le très talentueux chef Laurent Jazac a quitté la rue de Miromesnil pour ouvrir son restaurant MAXAN au début novembre 2011 près de l'avenue George V.
La carte annonce le millefeuille de foie gras de canard, la chair de tourteau frais décortiqué avec céleri branche rémoulade, la tourte de lièvre au foie gras de canard sauce Grand Veneur, le carré d'agneau rôti et coco de Paimpol. Pour le dessert, l'orange givrée et mirliton au Grand Marnier meringué.
La salle sous la Direction de Serge Conquet sait recevoir avec le sourire dans un cadre contemporain chic.
Menu-carte du jour à 32 € pour entrée et plat ; et à 40 € pour entrée, plat et dessert.À la carte, comptez de 42 à 75 €.
Service de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 22h30. Fermé samedi midi et dimanche.
> MAXAN
3, rue Quentin Bauchart - 75008 Paris - Tel : 01 40 70 04 78>
Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos du Maxan.
