Installé au centre ville de Vincennes, L'HEDONISTE remplace le restaurant
Il Cavoletto depuis le début octobre 2011.
Ouvert par le chef Arnaud Parage, qui a travaillé
Au Vieux Chêne et au
Gourbi Palace et Aymeric le chef pâtissier qui a travaillé
Au Père Lapin.
Le chef propose une cuisine du marché évolutive exprimée dans une carte qui annonce la brouillade d'oeufs tomate et basilic, les ravioles de langoustines jus au miso et à la citronnelle, le croustillant de boeuf au cidre avec Royal gala et carottes braisées, et pour le dessert, le chocolat noir 64% avec un coulis passion, ou le minestrone de fruits avec sorbet hibiscus et cristalline de rose.
Pour le déjeuner formules à 18 €, 19,50 € et 22 €. Menus à 24 et 30 €.
Service de 12h à 14h et de 19h30 jusqu'à 22h.
Fermé dimanche et lundi.
26, rue de Montreuil - 94300 Vincennes - Tel : 01 43 74 98 62
Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos du L'Hédoniste.
