A deux pas des gares du Nord et de l’Est, CAGNARD ensoleille le quartier d’une savoureuse cuisine aux accents du Sud.
Belle histoire d’amitié, Cagnard est né de la rencontre, en 2022, de
Jules Behar, passé par le service et plusieurs ouvertures parisiennes parmi lesquelles Marzo et Etsi, et du jeune et talentueux
chef Félix Barthe, formé à la réputée école Ferrandi et auprès notamment de Guy Savoy, à la Monnaie de Paris, et d’Irwin Durand au Chiberta.
Partageant la même passion pour la gastronomie et le partage, Jules Behar et Félix Barthe ont ouvert, en mars 2025, Cagnard (en occitan lieu ensoleillé abrité du vent et qui, par extension, désigne un soleil brûlant), Jules officiant en salle et Félix aux fourneaux.
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