Par Georges Kouassi
Machefert Group, créé en 1992 par
Patrick Machefert et Christiane Derory, et dirigé maintenant par
Kevin Machefert, le fils des fondateurs, a ouvert, en mai dernier, l’hôtel Eugénie et son restaurant Montijo, en référence à l’épouse de Napoléon III, l’impératrice Eugénie de Montijo, et à ses origines espagnoles.
Dans un décor conçu par
Katya Goncherova (grandes baies vitrées, véranda végétalisée, mobilier en rotin, arches rappelant l’architecture andalouse) et une ambiance conviviale, on est invité à déguster, dans l’esprit de partage si cher aux ibériques, de généreuses assiettes et de bons vins principalement espagnols, servis sous la houlette de
José Gonzalez, le chaleureux général manager andalou.
Pour débuter, on peut déjà se faire plaisir en grignotant les Pica Pica : «Aceitunas» (variétés d’olives espagnoles), «Patatas Bravas» (frites, mayonnaise épicée), «Padrones» (piments de padron), «Salmorejo de Cordoba» (Gaspacho de tomates), «Huevo Iberico» (œuf farci avec thon, guindillas), …
On apprécie également les goûteuses tartines (Pan Tumaca): «Pan con Tomate» (pain avec concassé de tomates), «Pan con Tomate y Cebo de Campo» (pain avec concassé de tomates, jambon 50% ibérique), «Pan con Tomate y Anchoas» (pain avec concassé de tomates et anchois marinés au sel et huile d’olive), «Pan con Tomate y Boquerones» (pain avec concassé de tomates et anchois au vinaigre).
Les Tapas Frias et Calientes font honneur à la tradition. On citera notamment la délicate «Ensaladilla Rusa» (macédoine de légumes à l’espagnole, thon), l’excellente «Ensalada de Alcachofas» (mini artichauts, vinaigrette miel, manchego trufado, cebo de campo), l’incontournable «Tortilla Espanola» (galette de pommes de terre et œufs), la «pluma Ibérica al Romesco» (pluma iberica cuit façon tataki, pommes de terre), le «Pulpo a la Gallega» (poulpe, huile d’olive, pommes de terre, paprika), les «Gambas Pil Pil» (crevettes Pil Pil avec huile d’olive, ail).
Les Planchas («Iberica» (cecina de wagyu, cebo e campo, manchego trufado, flor de esqueva), «Montijo» (Cecina de Leon, lomo iberico, manchego), «Quesos (manchego, idiazabal, mahon) et la Charcuterie («Lomo Iberico» (filet mignon de porc séché 100% bellota), «Chorizo Iberico», «Cebo de campo» (jambon de porc élevage 50% race ibérique), «Cecina de wagyu de bœuf» (jambon de bœuf séché de race japonaise),… sont servies dans le même esprit.
Les desserts ne déplairont pas aux gourmands : «Arroz con leche» (Riz au lait), «Tarta de Santiago y Chocolate» (tarte amande et chocolat), «Tarta de Queso de la Vina » (cheesecake espagnol basque), «Crema Catalana» (crème brûlée).
Réservation conseillée pour se retrouver entre amis et passer une bonne soirée.
Ouvert tous les jours de 12h à 22h30
Carte de 25 à 40 euros.
Montijo
167, rue de Rome - 75017 Paris - Tél: 01 44 29 06 06
Novembre 2023
