Par Alain Fusion
En plein coeur de Saint Germain des Prés,
La Rhumerie est une belle histoire depuis 90 ans
A l'origine de La Rhumerie,
Joseph Louville est le pionnier en 1932 de cette véritable institution parisienne du quartier de Saint-Germain-des-Prés, il inaugure avec ses trois fils
Albert, Jules et Servulle l'établissement qui sera confié à Albert en 1933. Installé à Bercy en tant que grossiste et négociant, Albert développe l’entreprise familiale et crée le Rhum Louville.
La Rhumerie, c’est avant tout une
affaire de famille et une histoire d’amour avec l’île nourricière :
la Martinique, c'est un lien indéfectible qui survit encore à la 4ème génération.
Dominique Louville-Herenguel, la petite fille de Joseph Louville, reprend le flambeau familial à la fin des années 80 ; elle décide de lancer la première carte de plats servis à la Rhumerie, avec au menu des plats créoles devenus signatures : Acras de morue, Boudin Antillais, Féroce ... le succès ne se fait pas attendre. Ils sont toujours à la carte aujourd’hui.
En 2010,
Julia, la fille de Dominique, prends la Direction de La Rhumerie ; en 2018, elle renoue également avec une tradition du quartier et remet en place des concerts de jazz 2 fois par semaine.
La Rhumerie c'est aussi bien entendu
le Bar devenu l'incontournable
spécialiste du rhum à Paris, qui affiche plus de 150 références de rhum blanc ou vieux provenant de la Martinique, Guadeloupe (dont Marie-Galante), Réunion...
La maison mise sur la qualité de ses rhums, et également sur l’originalité et la créativité des cocktails. Au menu du Bar, les classiques comme les Ti-Punchs, Planteur, Punch au lait chaud et Punch coco mais également d’autres cocktails à base de rhum comme le Mojito et ses dérivés, la Soufrière, le Toulouou, Zabime, la Piña Colada, ainsi qu’une carte de rhums arrangés de fabrication maison selon les saisons.
Toutes les célébrités artistiques, littéraires et politiques de Saint Germain et au delà ont partagé ces instants avec les étudiants et les touristes venus du monde entier.
La carte du
restaurant La Rhumerie annonce les accras de morue ; le boudin antillais ; le "féroce" écrasé d'avocat et morue pimentée ; les bananes plantin frites ; le colombo de porc avec riz et haricots rouges ; la pimentade de volaille marinée à l'antillaise ; la brochette de volaille ; l'assiette Créole : Accras de morue, Boudin créole, Bananes Plantain frites, Achards, Ailes de Poulet marinés à l’Antillaise et Chiquetaille de poisson ; le soir jeudi, vendredi et samedi plat de poisson et plat de viande
Pour le dessert, les plus gourmands se laissent tenter par le baba au rhum ; le blanc-manger coco ; le remarquable gâteau Betty amande et rhum qu'il faut absolument commander ; l'ananas frais ; le moelleux au chocolat et brisures d'ananas et gingembre ; ou les glaces et sorbets.
A la carte il faut compter environ de 17 à 30 euros pour se faire plaisir.
Le restaurant La Rhumerie est ouvert tous les jours de 9h à minuit (1h30 mardi et mercredi, 2h30 vendredi et samedi).
Les clients apprécient la terrasse agréable qui garde son mobilier turquoise et paille d’origine, avec vue sur le boulevard Saint-Germain.
La Rhumerie
166, boulevard Saint Germain - 75006 Paris
