Par Alain Fusion
Il est bien à son affaire le jeune entrepreneur
Mathieu Bucher en ouvrant pas à pas des restaurants de qualité pour tisser une belle toile dans la gastronomie parisienne et alentours.
Cette fois c'est à l'arrière de La Bourse que la
Rôtisserie Gallopin - qui remplace "Le Moderne" - voisine avec la
Brasserie Gallopin ; les deux établissements communiquent entre eux par la cour-terrasse.
Après avoir franchi l'accueil où trônent
deux imposantes rôtissoires où tournent les volailles du jour, on découvre la décoration élégante d'une salle toute en longueur et lumière du jour.
Selon la saison, la
Rôtisserie Gallopin annonce les rillettes de poulet fermier rôti, les
oeufs bio mayonnaise de belle tradition, les savoureux et fondants petits
chorizo basques, le taboulé de légumes multicolores, la délicate
burrata et légumes grillés en belle fraîcheur, mais aussi la fameuse
salade niçoise, la
salade Caesar au poulet fermier rôti, la
cocotte de légumes, le hoummous de
haricots Tarbais au paprikal, la
daurade royale entière rôtie à la broche au thym citron avec tian de légumes grillés, le magnifique
poulet fermier "pattes noires" du Maine servi avec générosité, la poularde, les
travers de porc noir de Bigorre, ou la copieuse
selle d'agneau des Alpes de Haute Provence.
Pour le dessert, les plus gourmands se font plaisir avec le magnifique
ananas rôti à la broche, sans négliger la mousse au chocolat, la
crème caramel au beurre salé, ou la coupe de fraises et glace vanille.
L'accueil charmant et le service délicieux sous la Direction attentive et bienveillante de
Paolo Abate font plaisir à tous.
Le voisins ont déjà adopté la formule du déjeuner, servie du lundi au vendredi, avec soit un poulet fermier, soit la suggestion du jour et un café gourmand, au prix très avantageux de 19 euros.
A la carte il faut compter environ de 20 à 80 euros selon le choix à faire parmi les entrées et les belles spécialités de
Mathieu Scherrer, un très bon chef qui connait son métier.
Le restaurant est
ouvert tous les jours, de 12h jusqu'à 23h.
Aux beaux jours, les amateurs de plein air sont attirés par une agréable
cour terrasse à l'abri de la rue.
De plus, un
salon privatisable permet de recevoir environ 28 couverts.
Photos : 1 : Les rôtissoires de l'entrée - 2 : La burrata et légumes grillés - 3 : Les oeufs bio mayonnaise et les petits chorizo basques - 4 : Le poulet fermier "pattes noires" - 5 : L'ananas rôti à la broche.
La Rôtisserie Gallopin
40, rue Notre Dame des Victoires - 75002 Paris - tel 01 42 36 45 38
