COLOMBELLE MIX ME
Plaimont dévoile l'édition limitée de Colombelle à l'occasion du nouveau millésime 2026.
Le millésime 2026 en Gascogne : Un millésime solaire et expressif !
Encore un millésime solaire! Le millésime 2026 se décompose en plusieurs périodes bien distinctes: un hiver et un printemps très arrosés puis un début de pousse très précoce qui augurait déjà une récolte en avance; puis une succession de périodes caniculaires ont éprouvé la vigne, en particulier les plus jeunes d’entre elles. Les vieilles vignes plantées sur lesargilo-calcaires profonds ont donné des raisins nettement plus aromatiques que les sols sableux ou plus maigres. Ces conditions de millésime plutôt chaud ont eu les effets attendus: des vendanges précoces, des concentrations en sucre assez élevées, des acidités plus douces qu’à l’accoutumée.
Le profil de l’Edition limitée Mix Me 2026
ColombelleÉditionlimitéepossèdeunerobejaunepâlebrillante,pure.Lesnotesdefruitstropicauxetd’ananas,caractéristiquesduColombardenmillésimechaud,dominentlenez.Enbouche,lamangueetlesnotesd’abricotdominentlecôtécitronné,plusdiscretcetteannée.Plusdocilequelesmillésimesfrais,l’attaqueenboucheestdouce,équilibréeavecunvolumedebouchepeucommunpourcettecuvée.Latouchedepamplemoussefinalerappelleque,millésimeaprèsmillésime,Colombellegardesasignaturearomatiqueunique.
Accords mets et vins :
Fraîche&créative,ColombelleMixMeproposepourchacunedesescréations,unaccordgourmandvenantprolongerl’expérienceetrévélerdenouvellesfacettesdesonprofilaromatique.AvecBasilChill,l’éléganceestaurendez-vous avecunhoumousauxherbesfraîchesetseschipsdepita.Lesnotesvégétalesetcitronnéesducocktailapportentfraîcheuretlégèretéàladouceurduhoumous.PepperFever,plusaudacieux,s’accordeavecdescrevettesmarinéesàl’ailetauxzestesdecitron:uneassociationviveetrelevée,oùlesnotespoivréesetfraîchesducocktailfontéchoauxsaveursdelamarinade.PlaceàlagourmandiseavecCrispyRaspberry,accompagnéd’unebruschettadetomatesconfites,basilicetpignonsdepin.Lefruitéducocktailvientapporterunetouchedefraîcheuretdedouceuràcettebouchéeauxaccentsdusud.Enfin,NiceIce,danssaversionlapluslibreetdécomplexée,sedégusteavecdegénéreusescroquetascrémeusesdejambon.LafraîcheurdeColombellevientallégerlagourmandisedecettebouchéeetinviteàprolongerlemoment.Quatrecocktails,quatrebouchées,quatrefaçonsdemixerlesplaisirs
Le millésime 2026 en Gascogne : Un millésime solaire et expressif !
Encore un millésime solaire! Le millésime 2026 se décompose en plusieurs périodes bien distinctes: un hiver et un printemps très arrosés puis un début de pousse très précoce qui augurait déjà une récolte en avance; puis une succession de périodes caniculaires ont éprouvé la vigne, en particulier les plus jeunes d’entre elles. Les vieilles vignes plantées sur lesargilo-calcaires profonds ont donné des raisins nettement plus aromatiques que les sols sableux ou plus maigres. Ces conditions de millésime plutôt chaud ont eu les effets attendus: des vendanges précoces, des concentrations en sucre assez élevées, des acidités plus douces qu’à l’accoutumée.
Le profil de l’Edition limitée Mix Me 2026
ColombelleÉditionlimitéepossèdeunerobejaunepâlebrillante,pure.Lesnotesdefruitstropicauxetd’ananas,caractéristiquesduColombardenmillésimechaud,dominentlenez.Enbouche,lamangueetlesnotesd’abricotdominentlecôtécitronné,plusdiscretcetteannée.Plusdocilequelesmillésimesfrais,l’attaqueenboucheestdouce,équilibréeavecunvolumedebouchepeucommunpourcettecuvée.Latouchedepamplemoussefinalerappelleque,millésimeaprèsmillésime,Colombellegardesasignaturearomatiqueunique.
Accords mets et vins :
Fraîche&créative,ColombelleMixMeproposepourchacunedesescréations,unaccordgourmandvenantprolongerl’expérienceetrévélerdenouvellesfacettesdesonprofilaromatique.AvecBasilChill,l’éléganceestaurendez-vous avecunhoumousauxherbesfraîchesetseschipsdepita.Lesnotesvégétalesetcitronnéesducocktailapportentfraîcheuretlégèretéàladouceurduhoumous.PepperFever,plusaudacieux,s’accordeavecdescrevettesmarinéesàl’ailetauxzestesdecitron:uneassociationviveetrelevée,oùlesnotespoivréesetfraîchesducocktailfontéchoauxsaveursdelamarinade.PlaceàlagourmandiseavecCrispyRaspberry,accompagnéd’unebruschettadetomatesconfites,basilicetpignonsdepin.Lefruitéducocktailvientapporterunetouchedefraîcheuretdedouceuràcettebouchéeauxaccentsdusud.Enfin,NiceIce,danssaversionlapluslibreetdécomplexée,sedégusteavecdegénéreusescroquetascrémeusesdejambon.LafraîcheurdeColombellevientallégerlagourmandisedecettebouchéeetinviteàprolongerlemoment.Quatrecocktails,quatrebouchées,quatrefaçonsdemixerlesplaisirs
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