La
Maison Thomas Cheurlin met en avant une cuvée de la nouvelle gamme premium du
Champagne Vaucelle.
Champagne Vaucelle, Terre Natale, Blanc de Noirs : l’origine du vignoble champenois dans la Côte des Bar avec l’arrivée du Pinot Noir grâce aux moines cisterciens au XIIe siècle (Abbaye de Clairvaux puis Abbaye de Mores à Celles-sur-Ource plus tard).
Champagne Vaucelle est constituée de six champagnes, adaptés à tous les types de palais et moments de consommation, aussi bien des champagnes classiques que des cuvées ayant chacune leur personnalité (vieillissement sous-bois, cépage rare, vieillissement sur lattes plus long, millésimé…).
Le nom «Vaucelle» a été spécialement étudié pour que la marque représente l’héritage de la
famille CHEURLIN, la personnalité de
Thomas CHEURLIN et sa philosophie. «Les raisins ne proviennent que de notre vignoble et de nos parcelles car nous sommes récoltant-manipulant».
Aujourd’hui, la Maison reste un acteur familial et indépendant, gérée par les descendants de la lignée.
Cépage : 100% Pinot Noir
Vinification, élevage : utilisation des premières presses uniquement. Élevage 36 mois.
Descriptif : robe or lumineuse, bulle fine.
Nez complexe, petits fruits rouges et fruits jaunes, miel, une note toastée.
Bouche ronde et harmonieuse entre fruit, fraîcheur et matière, finement épicée, longue sur la pomme te les fruits secs, une note minérale en finale.
Ses plats : cake au saumon, pâté en croûte, volaille farcie, blanquette de veau, macarons, pain d’épices
La particularité de cette cuvée est qu’une partie du vin (30%) vieillit un an dans un foudre en chêne.
Prix de vente TTC au caveau : 38,00€.
Maison Thomas Cheurlin Champagne Vaucelle
17 Grande Rue - 10110 Celles-sur-Ource tel : +33 (0) 03 25 38 50 26
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