TERRE D'ÉMOTION (NV) blanc de noirs extra brut.
DESCRIPTION : Robe vieil or à reflets lumineux. Bulles fines et crémeuses. Nez concentré, expressif, aérien. Notes fruits rouges, toast, vanille et épices. Racé et élégant.
Bouche franche à densité sphérique révélant les arômes du nez. Longueur bien présente sur une minéralité fraîche.
DÉTAILS TECHNIQUES :
- Terroir : Vallée de la Marne.
- Crus Charly-Sur-Marne et Saulchery.
- Parcelles : Les Chauffours, Les Gains.
- Cépages : 80% Pinot Noir, 20 % Pinot Meunier.
VINIFICATION :
Avant Vendanges : Suivi de maturité par analyses scientifiques mais aussi organoleptiques par dégustation de baies de raisins afin d’estimer la date optimale de cueillette.
Vendanges : Manuelles avec tri rigoureux des raisins à la parcelle. Après une année de soins apportés à la vigne, la justesse de la date de cueillette adaptée à chaque parcelle permet d’obtenir un jus de raisin naturellement idéal par son profil gustatif.
Fermentation : Cuves inox thermorégulées. Fermentation alcoolique longue à ultra basse température avec levures indigènes champenoises et sélectionnées pour la bonne fin de fermentation. Fermentation malolactique naturelle recherchée pour une stabilité biologique du vin et une réduction de SO2(anhydride sulfureux).
Assemblages et Vins de Réserve : Assemblage parcellaire uniquement de la fraction « Cuvée » avec les vins de réserve élevés en vieux fûts de chêne, Champenois et Bourguignons.
Élevage : 60 mois sur lattes.
Dégorgement : 6 à 10 mois avant expédition.
Dosage courant : 4.5 g/l.
Bouchage : Bouchon technologique en liège naturel.
Mail : info@champagne-charpentier.com
Site :
Champagne Charpentier
Champagne Charpentier - 11, route de Paris - 02310 Charly-sur-Marne - Tél. +33 3 23 82 10 72
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