Par Alain Fusion
Ce restaurant spécialisé dans les délicieuses bouchées chinoise est ouvert depuis le 23 octobre 2010, par Adrien Huille et Sean Mauduit Connolly deux jeunes entrepreneurs fondateurs des restaurants SUM.
Dans un décor sobre et élégant signé Laura Gonzalez du cabinet d'architecte Pravda Arkitect, le style self s'impose pour choisir les paniers à poser sur un petit plateau.
Les dim sum cuits vapeur, sans glutamate, sans matières grasses et sans sel ajouté sont présentées dans un panier en bambou.
La carte élaborée par Agathe Campana à base de produits frais de saison affiche les dim sum crevette, au boeuf, à la dinde, végétarien ; l'assortiment de 4 dim sum crevette, végétarien, dinde et crevette-dinde-carotte ; les brioches salées au porc laqué ou à la dinde et pousse de bambou.
Que l'on peut accompagner de riz blanc gluant, ou aux légumes sautés, cuit à la vapeur dans une feuille de lotus.
Compter 4 € pour 4 pièces de dim sum, 4 € pour 2 brioches salées, 4 € pour le panier de légumes de saison, et environ 3 € pour le panier de riz.
Menus Sum à 9 € pour un panier dim sum avec un panier riz ou une soupe et une boisson froide ou un thé vert ; Menu à 11 € pour la même composition plus une salade en entrée ou un dessert fruit ; et à 13 € pour 3 paniers bambou et une boisson froide ou un thé vert.
Formidable sélection de boissons exotiques, de sodas, de bières, de jus de fruits, de limonade, de
Bubble tea , et de thés parfumés.
Pour le dessert la pannacotta au gingembre et coulis de chocolat, le tiramisu banane-nutella, les perles du Japon au lait de coco, la mousse au chocolat et les salades de fruits.
L'accueil et le service au comptoir charmant, souriant et gentil font plaisir.
Deux petites terrasses se posent pour les beaux jours.
Les produits sont tous également disponibles à la vente à emporter.
Service de 11h à 16h. Fermé dimanche.
Photos : 1 : Décoration sobre et élégante - 2 : L'assortiment de 4 dim sum crevette, végétarien, dinde et crevette-dinde-carotte - 3 : Le choix de boissons exotiques - 4 : Le tiramisu banane-nutella - 5 : Le comptoir d'accueil et la préparation des dim sum.
Sum Pyramides
13, rue des Pyramides - 75001 Paris
Tel : 01 40 15 62 91
Il existe une autre adresse :
Sum Franklin: 49 bis, avenue Franklin D.Roosevelt - 75008 Paris - Tel : 01 53 76 32 83
