Par Georges Kouassi
Charly c’est d’abord une belle histoire familiale avec l’ouverture, en 1962, dans le 15ème arrondissement, d’un premier restaurant, Charly Bab El Oued, qui connait tout de suite un grand succès. En 1979, la famille inaugure un second restaurant, toujours sous le même nom, à la Porte Maillot. La génération suivante lance, en 1994, “Le Sud” où elle invite à déguster une cuisine méditerranéenne. Puis, en 2001, la famille réunit Charly Bab El Oued avec “La Maison de Charly” avant de fusionner, en 2024, “La Maison de Charly” avec l’esprit du “Sud“, fermé en 2020, pour redevenir simplement “Charly”, mariage heureux entre héritage et modernité.
Venus dîner en ce froid vendredi de novembre on est immédiatement charmés par le décor chaleureux (murs ocres et terracotta, lambris rouges et fresques Art déco orientales, deux majestueux oliviers au centre de la salle, mobilier en bois clair et rotin tressé, luminaires à pampilles rouges et motifs géométriques orientaux, …) et l’accueil prévenant de l’élégante
Michaella, représentante de la troisième génération de la famille.
Avant de déguster une cuisine authentique et de partage, on se délecte de l’incontournable et délicieux « Vin d’orange fait Maison », macéré dans des pétales de rose et cannelle.
On se régale ensuite des épatants « Croustillants du Chef » : « Briouat aux pommes de terre et oignons confits », « Briouat au fromage libanais », « Briouat à la viande » et de l’exquise « Assiette de Cécina des Frères Metzger » (chiffonnade de fines tranches de bœuf séché), un must !
Les autres entrées étaient tout aussi alléchantes : « Poutargue » (caviar de poutargue à tartiner sur son pain bâtard), « Pissaladière et Foccacia gratinée mozza/tapenade » (servies sur une salade de mesclun), « Salade de tomates cœur de bœuf et Burrata « (pêche ou poire rôties en fonction de la saison), « Salade fraîche de tomates, concombres, olives et Féta » (tomates, concombres, oignons rouges, féta et menthe fraîche), « Artichauts en fleur rôtis » (sur un lit de salade, copeaux de Parmesan Reggiano), « Duo de Houmous et Tapenade » (Pitas grillées au zaatar), « Poivronnade » (lamelles de poivrons rouges et verts grillés et compotée), « Harira » (soupe marocaine traditionnelle).
On s’enthousiasme ensuite du superbe « Couscous CHARLY » (assortiment de 5 pièces de grillade ou au choix : brochette d’agneau, côtelette d’agneau, paire de merguez maison et brochette de poulet), autre plat emblématique de la maison.
Nos palais auraient, sans nul doute, étaient également ravis des autres spécialités du Maroc, du Sud et de viandes servies dans le même esprit de générosité : « Couscous Méchoui » (épaule d’agneau rôtie), « Tangia » (l’agneau des “10 heures” cuit et servi dans sa cruche en argile, spécialité de Marrakech), « Tajine de poulet aux citrons confits » (olives violettes, citrons confits, pomme de terre), « Tajine d’agneau confit aux pruneaux et abricots » (fine semoule blanche au beurre et à l’huile d’olive), « Tajine d’agneau aux aubergines » (fine semoule blanche au beurre et à l’huile d’olive), « Parmigiana d’aubergines au Halloumi » rosace de fines tranches d’aubergines rôties, sauce tomate et Halloumi), « Gratin de pâtes au thon fumé Maison » (servi dans son caquelon, sauce rose), « Morue demi-sel en citronnette d’aïoli » (pomme vapeur nappée d’aïoli léger, tapenade et salade de mesclun), « Dos de Dorade poêlé » (Brunoise de petits légumes acidulés, gratin de pâtes parfumé à la truffe et ratatouille), « Côtelettes d’agneau grillées parfumées aux herbes de Provence », « Noix d’entrecôte d’Argentine grillée », « Epaule d’agneau entière rôtie ».
On termine en toute gourmandise avec le délicieux « Mille-Feuilles Oriental » (Pastilla sucrée aux amandes croquantes), dessert signature, et la subtile « Salade d’orange » et son sorbet mandarine. On aurait pu craquer aussi pour la « Tarte au citron » (citron et caramel) ou le « Florentin Maison » (tuiles de caramel aux amandes et glace caramel).
On n’oublie pas de mentionner le service attentionné et l’ambiance conviviale.
Saveurs, partage, générosité. On s’empresse de réserver.
Ouvert du mardi au samedi de 12h à 14h30 et de 19h à 23h. Fermé dimanche et lundi.
Carte de 44 à 70 € - Menu enfant à 19,90 €.
Charly
97, boulevard Gouvion Saint-Cyr - 75017 Paris - Tél : 01 45 74 34 62
Photos Johanna Alam
Novembre 2025
