Par Alain Fusion
Le talentueux chef Christian Etchebest connait le succès avec ses bistrots et brasseries déclinés sur le modèle de La Cantine du Troquet avec désormais 6 établissements qui ont la faveur du public, que ce soit à Dupleix, Daguerre, Pernety, Cherche-Midi, Rungis et maintenant à Pereire.
Ici on sait ce que l'on mange, on voit ce que l'on mange, ce sont de bons produits de saison clairement identifiés, bien cuisinés et présentés avec soin.
Selon la saison, la carte annonce les oeufs mayonnaise, les célèbres terrines de pâté et de boudin, les couteaux ou les parfumées crevettes à la plancha, la magnifique charcuterie d'Ospital, la salade chou avec saumon et crevettes, le savoureux merlu parfaitement cuit et servi dans une basquaise exquise, les Saint-Jacques de la Cantine, les belles tranches de lomo et jus fumé, ou l'agneau de lait de Lozère braisé et jus pressé.
Après le fromage des Pyrénées Ossau-Iraty avec la confiture de cerise, ou le chèvre frais du Père Fabre, on se laisse tenter pour le dessert par la mousse au chocolat, le fameux riz au lait crémeux et caramel laitier, le délicieux baba crème chantilly, l'assiette de fruits de saison, ou l'ananas.
L'accueil charmant de Franck et le service délicieux font plaisir et savent mettre à l'aise tout un chacun.
Cette nouvelle Cantine du Troquet est un grand coup de coeur, pour la qualité de la cuisine servie, pour la générosité des assiettes, pour l'ambiance conviviale sans prétention, pour les prix bien tenus et pour une équipe excellente aux petits soins. Vous allez adorer venir ici !
A la carte compter environ de 28Euro à 50Euro.
Service de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30. Fermé le dimanche.
Ouvert dès le matin pour le petit-déjeuner à partir de 7h30 et pour l'apéritif avant le déjeuner ou le dîner.
La petite terrasse est bien appréciée aux beaux jours.
Photos : 1 : La salle du restaurant - 2 : Terrines de pâté et de boudin - 3 : Les tranches de lomo et jus fumé - 4 : Le merlu à la basquaise - 5 : Baba au rhum crème chantilly.
La Cantine du Troquet Pereire
46, rue bayen - 75017 Paris - Tel : 01 42 67 05 11
