GASTRONOMIE RAFFINÉE DU PETIT BOUTARY

On aime : passionnément...
  • Restaurant Petit Boutary
  • Petit Boutary, Asperges et Maïs avec piment
  • Encornet et haddock ; Pomme de terre Caviar
  • Rouget avec mouse de bar ; Volaille et foie gras
  • Crème brûlée ; Fraises avec Fontainebleau
On adore la superbe gastronomie raffinée du chef Romeo Agbodjan dans le restaurant PETIT BOUTARY de Charles de Saint Vincent. 
Par Alain Fusion

Sur la rive-droite, le restaurant Petit Boutary est une annexe du restaurant Boutary rive-gauche de la rue Mazarine, spécialiste du caviar de Bulgarie.
C'est en juin 2018 que Charles de Saint Vincent a installé son restaurant, en lieu et place de La Tête de Goinfre, dans une salle confortable et lumineuse au décor de style bistrot.
Outre le superbe caviar, le restaurant réalise des recettes créatives d'une délicate gastronomie raffinée.

Arrivé en mars 2024, le chef Romeo Agbodjan propose dans le menu unique du jour servi au déjeuner, une cuisine au gré des saisons et du marché.
Le chef très prometteur, confectionne une succulente cuisine brillante de niveau 1 étoile. C'est une aubaine à ne pas laisser passer.

Selon la saison la carte du restaurant Petit Boutary annonce les asperges vertes, le maïs avec piment, les encornets dans une émulsion de haddock plus un oeuf coulant, la pomme de terre avec du caviar Boutary, le rouget sous ses écailles frites servi avec une terrine de mousse de bar fourrée langoustine avec un jus de boullabaisse, la vollaile farcie au foie gras plus petits pois et asperge.

Pour le dessert, les plus gourmands se régalent avec les fraises sur un Fontainebleau onctueux, ou la fondante crème brûlée exotique.

Pour le déjeuner la maison présente une formule en 2 services à 32 euros, un menu en 3 services à 39 euros, et un Menu "dégustation" en 4 services à 54 euros.
En complément, disponible midi et soir, la Pomme de terre au caviar Boutary est proposée à 21 euros.

Le soir places aux Menus Dégustation en 4 services à 64 euros et au Menu en 5 services à 79 euros.
Le Menu Carte Blanche "Tchigan" à 99 euros est servi pour l'ensemble de la table.

Service de 12h à 14h et de 19h30 à 22h, sauf dimanche et lundi.
Aux beaux jours, une terrasse en devanture attire les amateurs de plein air.

Un autre avantage du lieu est le parking public de la rue Lemercier au bout de la rue.

Petit Boutary
16, rue Jacquemot - 75017 Paris

Mai 2024
 

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